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食材明細主料麪粉(200克)轉化糖漿(160克)食用油(50克)梘水(4克)輔料五仁餡(35克*26個)配料雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)廣式五仁月餅的做法步驟1、餅皮原料(約做26個50克月餅的量)2、轉化糖漿內依加入梘水攪拌均勻3...
“據說,傳統廣式五仁月餅餡料中必須要有橄欖仁,爲了降低成本,很多小廠往往以花生仁來替代。可是,此地木有橄欖仁,俺也木有見過,就算見過也不認識這玩意兒。那就只有以次充好,用花生仁來代替了。對於此方中大量冰肉的使用甚是...
“今天來一款真材實料的『豪華版黑糖五仁月餅』,吃了就容易停不下口,連對月餅不太感冒的小夥伴都想來一塊嚐嚐!”食材明細主料大杏仁(50g)腰果(50g)低筋麪粉(50g)糯米粉(50g)輔料花生(60g)西瓜子仁(30g)南瓜子仁(30g)松子(20g)黑芝麻(40g)...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料中筋麪粉:125糯米粉:100油:60砂糖:160水:160ml高度白酒:2湯匙花生:適量芝麻:適量瓜子仁:適量核桃仁:適量蜜棗:適量輔料轉化糖漿:125花生油:62梘水:2.5g具體步驟1...
食材明細主料糯米粉(200g)小麥澱粉(20g)零卡糖(20g)熱水(155g左右)豬油(10g)果蔬粉(少許)輔料五仁餡(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制五仁琉璃湯圓的做法步驟1、準備好全部食材。2、把糯米粉、小麥澱粉跟糖倒入廚師機面...
“這個是和咱們美食家的帥帥小廚學到的,從第一眼看見帥帥的這個菜譜,就覺得很好,不僅簡單而且美味。非常感謝帥帥的無私分享。”食材明細主料麪粉(適量)黑芝麻(適量)白芝麻(適量)杏仁(適量)花生仁(適量)瓜子仁(適量)香油(適量)輔料十三...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料芝麻:10花生:60葡萄乾:10瓜子仁:20黑芝麻:20輔料白糖:10橄欖油:10ml核桃粉:25具體步驟1.生花生米放盤中,微波爐叮熟,用同樣方法叮熟黑芝麻和白芝麻2.用手一...
“五仁月餅算是最經典的月餅之一了。去年也折騰了不少,君之的,好像也有飛雪的,自己又研發冬蓉的。今年,回到傳統,來個最老式的廣式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓,會不會太油,會不會膩?乾溼程度是不是恰到好處?烘烤時會不...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘主料高筋麪粉:16低筋麪粉:147轉化糖漿:122輔料梘水:3玉米油:41五仁餡:適量具體步驟1.稱好糖漿,在糖漿裏倒入玉米油和梘水2.攪拌至乳化,篩入低粉和高粉3.和成...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時製作五仁雙合酥月餅,這是一道糕點,每年中秋節的時候家家戶戶都會買月餅,寓意團圓的意思,以前月餅的口味就只有一種就是甜的,現在的口味很多了,有甜的、鹹的...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料豬油:120麪粉:560輔料油:240大杏仁:90白糖:130熟糯米粉:200葵花籽仁:60玫瑰醬:20松仁:30蔓越莓幹:60熱水:160黑芝麻:20糖冬瓜:80南瓜子仁:120白芝麻:60水:160具體...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘木糖醇五仁酥餅是一道健康酥脆可口的麪食點心。含有的木糖醇成分特別適合糖尿病人食用,即能嚐到甜味又不會影響患者的身體健康。而且在中秋節市,糖尿病...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘好吃的五仁雙合酥月餅主要用到的食材包括了普通麪粉和玉米油以及全蛋液五仁餡料等幾種原材料,月餅是一種中國人在中秋佳節要吃的食物,製作方法比較複雜...
“餡----西瓜子仁+松子仁+南瓜子仁+黑芝麻+葵花籽仁(合共220克,烤熟),肉鬆100克,白砂糖60克,熟糯米粉100克,花生油65ml,涼開水90克,鹽適量皮:低筋麪粉50克,中筋麪粉100克,太古黃金糖漿100克,花生油40克,鹼水3克手粉:10克熟糯米粉(壓模...
“這個週末在家休息,我家那父女兩指明要吃白皮酥,翻翻冰箱發現去年中秋做月餅還剩了袋雲腿五仁餡。好吧,就做這款酥皮點心給他們吃吧!”食材明細水油皮白砂糖(20g)豬油(42g)清水(44g)食鹽(0.5g)中式糕點粉(120g)輔料雲腿五仁餡料(適...
“五仁月餅比較受家人的喜愛。因爲寶寶吃花生過敏,於是換成黑加侖。口感還是很不錯的。餡料放色拉油,甜度也減輕一些、少放糖利於寶寶吃。麪皮糖漿放的也很少。做五十克的小月餅。每次可以切開吃可以看見餡料寶寶也特別...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘美味可口的木糖醇五仁餡是一道非常受歡迎的特別點心,這道點心圓圓的外觀非常的可愛,看着它可愛的外觀就讓人想吃呢,香味更是了不得呢,聞着就口水直流了呢,...
“五仁月餅是我家最愛吃的一種月餅,每年中秋必做的月餅,前幾天去營養師俱樂部的樂烹學苑當了一次月餅老師,我把月餅的方子的油和糖儘可能地降低了,這樣吃起來一點不膩,也比常規的高油高糖健康很多。皮和餡料我控制在三:七至...
“五仁月餅餡:花生仁200克、核桃仁200克、葵花仁300克、腰果200克、西瓜子仁300克、白芝麻200克、黑芝麻100克、糖冬瓜200克、橘餅100克、玫瑰糖100克、細砂糖400克、水400克、白酒50克、植物油150克、熟糯米粉500克...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料熟核桃仁:50熟芝麻仁:50熟糯米粉:50水:80熟花生仁:50紅豆沙:500麪粉:200糖粉:40豬油:60熟腰果:30葡萄乾:50輔料油:適量鹽:適量具體步驟1.部分原材料,都提前炒熟...
“酥皮餅應該是算蘇式月餅類,這種餅平時也常吃,不象廣式月餅只有中秋才吃。皮很酥,方子也不知道是看的誰家的了,反正是看了很多美食家的帖子!”食材明細水油皮面粉(250克)牛奶(120克)糖(25克)豬油(40克)油酥低粉(200克)豬油(100克)配料...
“今天分享的五仁月餅中也是加入了一些自制的低糖蓮蓉餡兒來調味,需要食譜的朋友可以自己查閱我前面的文章,如果不想自己做也可以買現成的,所用的果仁也都是比較常見又廉價的,所以製作成本並不算高,可是吃起來味道卻特別的...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:45分鐘說起中秋,最讓我想到的就是那句詩詞‘每逢佳節倍思親’現在已經漸漸的轉變成了每逢佳節胖三斤。那到底是吃什麼變胖的呢?對於我來說就是月餅啦。因爲...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時金華火腿是一種傳承的手藝更是一種難忘的味道,金華火腿是火腿界的佼佼者,也是大家的第一選擇,料多味足,無論是小孩子還是成人都喜歡,金華火腿不僅具有俏麗...
食材明細主料花生(適量)核桃(適量)杏仁(適量)瓜子(適量)南瓜子(適量)冰糖(適量)葡萄乾(適量)桔子糖(適量)糖(適量)植物油(適量)涼開水(適量)糯米粉(適量)黑芝麻(適量)輔料白芝麻(適量)甜味(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豪華版五仁餡的做法步驟1、...
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