製作五仁雙合酥月餅怎麼做美味好吃
製作五仁雙合酥月餅，這是一道糕點，每年中秋節的時候家家戶戶都會買月餅，寓意團圓的意思，以前月餅的口味就只有一種就是甜的，現在的口味很多了，有甜的、鹹的、麻辣的都有，適應市場的需求不同，因而也誕生了不少口味，自己製作也很簡單。
主料
玉米油 ：67白水 ：23
麥芽糖 ：7
普通麪粉 ：280
轉化糖漿 ：156
輔料
全蛋液 ：適量具體步驟
1.準備好材料。
2.水油皮製作：所有主料全部放入盆子裏面，攪拌成麪糰。
3.水油皮揉成光滑的麪糰。
4.油酥的製作：輔料除蛋液以外全部倒入盆子裏面攪拌均勻成團。
5.和成油酥麪糰。
6.把兩種麪糰分別用保鮮袋裝好，鬆弛1小時。（我把油酥放入冰箱冷藏了1小時）
7.把水油皮和油酥各分成16個。每個50克左右。
8.鬆弛好後，把油皮擀開。
9.油酥放油皮中間。
10.把油酥包嚴實。
11.全部包好了。
12.拿起一個麪糰擀成牛舌形狀。
13.由上往下捲起。
14.蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
15.把五仁餡分成每個50克左右。
16.拿起一個面卷，用拇指按壓。（烤箱預約200度）
17.斷面向中間收攏成圓形，收口朝上壓扁。
18.把麪糰擀開。
19.放到手心裏面。
20.放上一個五仁餡。
21.包好，將收口捏緊。
22.滾圓。
23.包好的麪糰收口朝上放入月餅模中，壓實。
24.倒扣月餅模具按壓。
25.在烤盤上壓出月餅。
26.把月餅放入烤盤裏面。月餅表面噴水霧（就是不要直接把水噴在月餅上，把噴壺舉高，讓水汽形成霧氣自然的落下）
27.放提前預熱的烤箱裏，200度上下火中層烤至表面上色，約5分鐘。
28.拿出月餅塗上兩次蛋液（一定要等月餅涼了在刷。慢慢的刷，因爲太酥了，一用力就掉渣的）
29.再送入烤箱繼續烤至月餅熟透，約15-20分鐘，注意觀察不要烤糊了，及時加蓋錫紙。
30.烤好後取出晾涼，放保鮮盒裏儲存。
31.忍不住多曬幾張圖，真漂亮。
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33.親們快來嚐嚐吧。又酥又香的五仁雙合酥月餅。
1.中間麪糰的餳發不要省略哈。2.切好的劑子一定要覆蓋保鮮膜，要不麪糰會幹的，就不好製作了。3.刷蛋液一定要把烤的月餅稍微晾一下，要不一塗蛋液就熟了。4.烤箱溫度一定要根據自家烤箱的脾氣靈活掌握了。
