有關【四川】自制開胃小鹹菜的精選大全
“大魚大肉,很容易就讓人油膩不思飲食,這時候,還需要配以開胃小菜。當然最好是自制的。本地產的這種小兒菜,經過加工,做成小鹹菜,開胃口,還脆脆的,非常好吃。”食材明細主料兒菜(300克)輔料食鹽(8克)花椒粉(2克)辣椒粉(5克)紅油辣子(適...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料蘿蔔:適量鹽:適量生薑,:適量紅小辣椒:估計到放輔料具體步驟1.紅蘿蔔,皮紅心白。2.待表面水份晾乾。3.放入玻璃罈子裏。4.蘿蔔根子也可以泡。5.三天後的顏...
“四川農家宴席講究“三蒸九扣”,其中有“粉蒸肉”“紅燒肉”“蒸肘子”“燒酥肉”“燒白”“東坡肉”“扣鴨”“扣雞”“扣肉”~~燒白是四川的特色菜餚~~非常具有濃郁的鄉土特色~~~是川蜀民間不可不品的美味~~在我的...
“初來乍到,發一款自制蘿蔔乾;四川人,每頓飯沒有下飯的鹹菜怎麼吃的下去?呵呵...川味,希望大家喜歡...”食材明細主料青頭皮蘿蔔(適量)輔料蔥(若干)配料鹽(適量)糖(適量)花椒(適量)海椒(少許)麻油(少許)橄欖油(少許)生抽(少許)微辣(口味)拌(工藝...
“燒白到底是什麼呢?它是川渝地區的一道特色菜,是三蒸九扣八大碗之一的傳統菜品,也就是北方的扣肉。“鹹燒白”是四川人的叫法,原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當然,與“鹹燒白”對應的,還有“甜燒白”,四川...
“泡菜是四川飲食中獨特的一門,有文字記載的製作歷史就有1500多年。四川泡菜口味鹹酸,開胃健脾,魚香肉絲、酸蘿蔔老鴨湯、酸菜粉絲湯、酸菜魚、肉末炒豇豆等經典菜式,都是以其爲原、輔材料製作而成的。正宗四川泡菜選料十...
“老公喜歡吃辣椒🌶,孩子吃不了辣,只能給他開小竈了!”食材明細主料二荊條(3根)香菜(適量)輔料白砂糖(適量)生抽(適量)原味(口味)未知(難度)開胃小菜的做法步驟1、二荊條或者其他鮮辣椒,均可。香菜依照自己口味來,加紅辣椒是爲了搭配色...
“含有天然花青色創意開胃小菜,顏色嬌豔、口感脆爽、下飯開胃、好吃不貴。”食材明細主料白蘿蔔(1個)輔料紅火龍果(用半個)調料鹽(適量)白糖(適量)釀造米醋(適量)酸甜(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)神級(難度)自制開胃小菜的做法步驟1、白...
四川泡菜是比較出名的,何況從小在四川長大的我怎麼會不知道泡菜呢,但是吃了這麼多年的泡菜卻不知道怎麼做,確實不太好,因此周密在加專門學習了怎麼去做~~~主料圓白菜:1棵胡蘿蔔:1根幹辣椒:25個輔料白胡椒:適量白醋:適量白糖:適...
食材明細主料豬肉(一公斤)輔料桔皮(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)白酒(適量)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下,摸勻2、鍋裏放入鹽,花椒,八角炒香,鹽炒黃3、把用酒擦過...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料仔姜:80胡蘿蔔:1根白蘿蔔:200辣椒:150輔料鹽:適量花椒:適量具體步驟1.材料都洗乾淨(我漏拍兩樣白蘿蔔和胡蘿蔔了)2.洗乾淨後仔姜切塊、胡蘿蔔切條3.白蘿蔔...
利用微生物發酵原理製作:1、挑選要醃製的食材並清洗乾淨後晾乾,泡菜壇洗淨晾乾2、往燒開的水中放入香料,熬好後放涼3、把晾乾好的食材切好,放入消毒後的泡菜壇4、將冷卻的香料水倒入,封壇,罈子凹槽加水5、將泡菜壇放置陰涼...
“夏天吃黃瓜的季節,家裏種的黃瓜吃不完就這樣吃,棒棒的!”食材明細主料黃瓜(適量)輔料幹辣椒(適量)大料(適量)鹽(適量)生抽(適量)糖(適量)味精(適量)蠔油(適量)陳醋(適量)蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制開胃黃瓜...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料胡蘿蔔:適量芹菜:適量包菜:適量白蘿蔔:適量輔料野山椒:100白酒:適量蒜瓣:適量茴香:適量大料:適量花椒:適量食鹽:80自來水:1000具體步驟1.準備好原料。2.罐子先用...
“天涼快了,老媽說,弄點涼粉吃,再不吃過些天就不敢吃了!老媽的話如同“聖旨”,我麻利兒着趕緊做。涼粉並不難,按澱粉和水的比例操作,一準兒成功。強調一下,澱粉和水是按容量配比的,不是按重量,所以要準備兩個大小相同的杯碗啥的...
食材明細主料四川老鹹菜(1碗)輔料五花肉(1塊)蒜苗(適量)薑片(4-5個)大蒜(適量)小紅辣椒(4-5個)原味(口味)未知(難度)四川老鹹菜炒五花肉的做法步驟1、準備好切好的材料2、放入油炒五花肉炒香撈起備用3、然後倒入油炒四川鹹菜4、鹹菜炒...
食材明細主料五花肉(適量)輔料四川鹹菜(適量)蒜苗(適量)薑片(適量)蒜片(適量)調料小紅椒(適量)幹辣椒(適量)花椒(少許)老乾媽醬(少許)鹽(適量)味精(適量)油(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)四川老鹹菜回鍋肉的做法步驟1、五花肉下鍋。2...
“涼粉是夏季較爲受歡迎的涼菜,人們往往會買上一小塊回家自己拌着吃,那酸辣的味道和爽滑的口感,會立馬讓人胃口大開,一口一口的吃不停。涼粉刨成絲拌入調料後特別入味,吃起來也特別Q彈爽口,家人都很喜歡。買着吃的時候,總覺...
“鹹扣肉,又名燒白,是四川的名菜之一,也是客家九鬥碗之一。其色澤紅亮,味道鹹鮮肥美,入口化渣,肥而不膩,回味悠長。”食材明細主料豬五花肉(500克)輔料宜賓芽菜(100克)醪糟(20克)配料老薑片(15克)生抽(10克)味精(2克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小...
“小時候冬天可以吃的蔬菜除了包菜就是蘿蔔,所以長大後我最討厭這兩種蔬菜,因爲可以選擇的多了,我就沒必要吃不喜歡的菜,自從喜歡上做菜後就開始拿自己討厭的菜做實驗,看怎樣把它做的美味可口,現在我發現沒有不好吃的食物,只...
“特別喜歡川菜,香、辣、麻,超級下飯。現在不是很喜歡在外面用餐,除非特別的情況纔出去。很久很久沒有吃冒菜了,今天就自制一道四川冒菜。其實,冒菜、串串香、麻辣燙、他們的做法差不多相同,其中某些調料不一樣。味道就不一...
“從小就喜歡各種小鹹菜,就着窩窩頭喝着粥也能吃的美美的,夏天老媽會醃上豇豆,醃蒜,醃辣椒,沒菜吃的時候撈幾根豆角,一頭醃蒜吃着大餅子窩頭也是一餐,也沒覺得生活有多苦,到了秋天老媽會曬很多蘿蔔乾,把蘿蔔洗淨切成粗條用鹽醃...
“春節快臨近了,自己就喜愛在家搗鼓春的美食。今日,我開始製作川味麻辣香腸,自己製作乾淨、衛生……”食材明細主料豬腿肉(3斤)辣椒麪(6兩)花椒粉(3兩)胡椒粉(2克)食鹽(3克)白糖(4克)薑末(適量)白酒(20克)雞精(1勺)輔料豬腸衣(2根)麻辣(口味)拌...
“炎熱的夏季,出汗較多。機體內大量鹽分隨之排出體外,缺鹽使滲透壓失衡,影響代謝,人易出現乏力、厭食。所以夏季要適量補充食鹽。天氣炎熱,食慾下降。我家習慣每天都要煮一些粥來吃,當然鹹菜更是不可缺少的。普普通通的鹹菜...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時家裏總會有各式各樣小鹹菜啊,搭粥、米飯一起那是各種好吃。沒什麼胃口的時候,總是想吃點又酸又辣的東西,而鹹菜就是很好的一個選擇。外面買的總覺得不放...
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