開胃小鹹菜怎麼做美味好吃

家裏總會有各式各樣小鹹菜啊，搭粥、米飯一起那是各種好吃。沒什麼胃口的時候，總是想吃點又酸又辣的東西，而鹹菜就是很好的一個選擇。外面買的總覺得不放心，那麼自己製作的鹹菜則是既乾淨又衛生。自己動手想吃什麼做什麼，口味也能自己隨意調製，特別棒。

主料

輔料

具體步驟

1.苤藍洗淨控水

2.去皮（把有根鬚處用刀挖淨）

3.切片

4.找個乾淨的地方放置一天一夜，把片狀打卷即可（主要是這樣使醃出來的鹹菜更脆）

5.鍋熱放油，油7成熱，調小火煸炒下辣椒

6.關火用餘熱把芝蘭也煸香

7.然後開火，中火加入醋，糖熬汁，快開時加入適量的鹽和味極鮮醬油即可，把汁放涼。

8.大蒜去皮，切碎

9.把苤藍放進玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒進去，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了

10.成品圖

11.成品圖

烹飪技巧

1、在醃製過程中定期拌勻2、糖醋幹辣椒可根據自己口味調整量的多少