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2024-02-29 食材明細主料幹百合（適量）輔料綠豆（適量）白木耳（適量）枸杞（適量）冰糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）百年好合羹的做法步驟1、綠豆洗淨，百合和白木耳洗淨泡發，枸杞洗淨。2、把綠豆，百合和白木耳放入砂鍋中加水，大火燒開轉小...

叉燒肉的做法【粵菜】：叉燒肉叉燒肉怎麼做

2024-02-29 ““叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裏脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因爲，一隻烤全豬最鮮美處是裏脊肉。但一隻豬，只有兩條裏脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就...

粵菜鹹菜炒牛肉怎麼做美味好吃

2020-05-21 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘鹹菜炒牛肉是粵菜菜譜之一，以牛肉爲製作主料，鹹菜炒牛肉的烹飪技巧以炒菜爲主，口味屬於鹹酸味。鮮芥菜經鹽醃漬成鹹菜後，又叫鹹酸菜，古稱疽，廣東各地均產，而...

胡蘿蔔淮山豬骨湯的做法【粵菜】胡蘿蔔淮山豬骨湯胡蘿蔔淮山豬骨湯怎麼做

2024-02-29 “說道粵菜，自然少不了老火靚湯。俗話說廚師一鍋湯，粵菜的師傅，不會燉湯的，應該算不上高手了。粵菜的湯已經是一種文化的代表。每天工作回家，喝一碗老火靚湯，是一種家庭和諧的體現，代表着一種關愛。廣東人一般都是吃飯前先喝...

韭菜炒蠶蛹的做法【粵菜】韭菜炒蠶蛹韭菜炒蠶蛹怎麼做

2024-02-29 “蠶蛹，也是粵菜裏的一道特別的美食。別的地方用它紡絲製衣，廣東人把它炒菜治肚子，呵呵，衣食嘛，各取所需。其實蠶蛹是個好東西，中醫認爲它有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效，這個本草綱目都有記載，所有，廣東人吃...

白菜乾花生湯的做法【粵菜】白菜乾花生湯白菜乾花生湯怎麼做

2024-02-29 “這個湯，叫傻豬菜更貼切。印象最深，小時候，農村每逢殺豬，都會煲一大鍋湯，裏面有五花肉，豬粉腸，有白菜乾，只需放點鹽調味，肉爛湯鮮甜美味。然後家長就會裝好一碗一碗讓孩子送去村裏人，一家一碗，讓大家一起分享殺豬帶來的美味。記...

鹹蛋黃茶樹菇的做法【粵菜】—鹹蛋黃茶樹菇鹹蛋黃茶樹菇怎麼做

2024-02-29 “此菜特點：膨鬆鮮嫩，鹹香酥糯，趁熱吃口感極佳！”食材明細主料茶樹菇（300克）鹹蛋黃（2個）雞蛋（1個）輔料鹽（1茶勺）糖（1/2茶勺）雞精（1茶勺）幹澱粉（4大勺）植物油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹹蛋黃茶樹菇的做法步驟1、茶樹菇剪去根...

肉燜冬瓜的做法【粵菜】肉燜冬瓜肉燜冬瓜怎麼做

2024-02-29 “冬瓜主要產於夏季，取名爲冬瓜是因爲瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。”食材明細主料瘦豬肉（適量）冬瓜（適量）輔料八...

豉油皇雞肉的做法粵菜 - 豉油皇雞肉豉油皇雞肉怎麼做

2024-02-28 “在外漂泊的日子不好受，天天吃快餐不是辦法，自從朋友介紹了美食家網，從此就學習了做菜了，第二次發佈，請大家多多支援，豉油皇雞肉這個是我們廣州，香港那邊最喜歡吃的家常粵菜，今天就介紹給大學，希望大家喜歡。”食材明細主料雞...

清甜蓮子的做法【粵菜】--清甜蓮子清甜蓮子怎麼做

2024-02-29 “這道粵菜的的特點：蓮子鬆化，味道清新。蓮子的功效：清心，去熱，止血，澀精。治心煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫痛。蓮子心主要成分：含蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。又含木...

南乳扣肉的做法【粵菜】：南乳扣肉南乳扣肉怎麼做

2024-02-29 “肉爛香滑,帶有南乳香味.”食材明細主料豬五花肉（適量）輔料土豆（適量）配料豆腐乳（適量）豆腐汁（適量）花椒（適量）八角（適量）蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）蜂蜜（適量）料酒（適量）白糖（適量）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）南乳扣肉...

白灼蝦的做法【粵菜】白灼蝦白灼蝦怎麼做

2024-02-29 ““白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱爲“灼”。“白灼”看似簡單，其實也有訣竅，別看這一“煮”，還真有學問呢。祕訣在於煮的時候要放入蒜片、薑片、鹽和酒，這樣的煮法才能去除蝦殘留的腥...

大良炒鮮奶的做法【粵菜】――“大良炒鮮奶” 大良炒鮮奶怎麼做

2024-02-29 ““大良炒鮮奶”這道菜，最早是由廣東省順德縣大良鎮的美食愛好者發明的，具體是誰，已無從考察。“大良”是個錦繡之鄉，那裏的乳牛品種特別好，所產的奶，水份少純度高營養豐富，並且也比一般產地的牛奶要濃稠一些，味道十分純正，入...

雞爪與黃豆的做法【粵菜】--雞爪與黃豆的完美搭配雞爪與黃豆怎麼做

2024-02-29 “這個菜是正宗的粵菜哦，我們家裏常做，材料簡單，做法也簡單，還可以做出湯和菜來，一舉兩得，易學易做。可以做辣的，也可以做不辣的，大人小孩都會喜歡吃的哦！。”食材明細主料雞爪（250克）黃豆（100克）輔料生薑（兩三片）八角（一顆）配料白沙糖...

燒賣的做法【粵菜】：燒賣燒賣怎麼做

2024-02-29 “燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪爲皮裹餡上籠蒸熟的麪食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西...

蝦仁滑蛋的做法復刻粵菜蝦仁滑蛋蝦仁滑蛋怎麼做

2023-12-28 “蝦仁滑蛋屬於廣東的一款經典菜，製作簡單，色澤靚麗，營養豐富，鮮香補鈣，蝦仁鮮美，雞蛋軟嫩，高蛋白易消化，孩子可常食，益處多多”食材明細主料蝦仁（12個）雞蛋（3個）輔料小蔥（1顆）玉米澱粉（2勺）調料鹽（少許）白胡椒粉（1g）料酒（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝...

瑤柱節瓜煲的做法 [粵菜] - 瑤柱節瓜煲瑤柱節瓜煲怎麼做

2024-02-29 “節瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，原產於中國的南部。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡，烹調以嫩瓜爲佳。節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到...

椒絲腐乳炒通菜的做法【粵菜】椒絲腐乳炒通菜椒絲腐乳炒通菜怎麼做

2024-02-29 “椒絲腐乳炒通菜是一款經典的粵菜，去到哪家粵菜館子都有，只要當造。用腐乳來增強菜的口感，這搭配很不錯的。”食材明細主料空心菜（500克）腐乳（2小塊）尖椒（2個）輔料鹽（適量）蒜頭（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）椒絲腐乳炒...

清蒸福壽魚的做法粵菜——清蒸（福壽）魚清蒸福壽魚怎麼做

2024-03-01 食材明細主料福壽魚（一條）輔料薑絲（適量）蔥花（適量）蔥段（適量）油（適量）配料醬油（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）進階（難度）清蒸福壽魚的做法步驟1、魚切好（這個是老公做魚很關鍵的一個環節，所以出來的效果很漂亮，魚是站着的），蔥一部分切...

粉葛竹芋豬骨湯的做法【粵菜】粉葛竹芋豬骨湯粉葛竹芋豬骨湯怎麼做

2024-02-29 “竹芋，是一種清熱的食品。枝幹像竹子，根莖象芋頭，所以叫竹芋。廣東人在炎熱夏天，喜歡用它來煮豬骨湯，清熱解毒，消暑，是個好東西。”食材明細主料豬骨（600克）輔料粉葛（500克）胡蘿蔔（1根）竹芋（250克）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗...

流沙包的做法【粵菜】：流沙包流沙包怎麼做

2024-02-29 食材明細主料麪粉（300克）白糖（80克）輔料胡蘿蔔（2根）清水（150ml）酵母（4克）無鉛泡打粉（10克）慄粉（70克）白糖（100克）黃油（100克）鹹蛋黃（5粒）奶粉（50克）鹹甜（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）進階（難度）流沙包的做法步驟1、將麪粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成...