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“在北方家裏,備年貨的時候會買好多豬肉回來,炸丸子,炸藕夾,包肉包,餃子餡等。會剩下一些肉皮,就會做上一大盆皮凍,放冰箱冷藏,隨吃隨拌,年夜飯八涼八熱,八涼中必有一道蒜泥皮凍,招待客人或者自家聚餐,都倍有面子,來上一口,爽口又爽...
“肥而不膩,豆豉濃郁略帶米酒香。好吃關鍵在於刀工,大而薄,炒卷後就看着像小燈籠,不顯大塊。餐館,用料酒,我改用自家釀的米酒,更香醇。相比傳統做法,加入配菜洋蔥,切代替白砂糖提供甜味調好。洋蔥和肉在高溫下超搭,洋蔥無論炒豬...
“翻了翻冰箱,已經攢了好久的豬皮,可以做皮凍了。用來下酒也不錯哦!自己做的皮凍,雖說口感不如買的,但那是真材實料的。不用擔心加了膠什麼的,健康最重要,口味就放在其次吧!”食材明細主料豬皮(適量)輔料姜(適量)配料鹽(適量)原味(口...
食材明細主料茄子(4個)香菜(一顆)輔料油(適量)鹽(適量)十三香(適量)生抽(適量)雞精(適量)香蔥(一顆)姜(一塊)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油燜茄子的做法步驟1、茄子洗淨。2、切薄片。3、炒鍋燒熱,加油放蔥姜爆香。放入茄子片,加翻炒...
“今天只是以海刀魚做了例子,其實這種炸魚的方法在我們江浙一帶俗稱:面拖魚。“拖”這個字在我看來,簡直是用的妙不可言。麪粉,蛋液攪拌成糊狀,將魚在麪粉中拖一圈使其均勻裹上面糊。這個方法還可以炸小黃魚、帶魚塊、米魚...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料毛豆:500花生:500輔料油:適量花椒:適量小茴香:適量甘草:適量八角:適量香葉:適量桂皮:適量鹽:適量具體步驟1.準備材料2.配料調配好。3.燒一鍋水,將準備好的一...
食材明細主料鴨腸(適量)輔料青椒(適量)蒜蔥(適量)配料醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味鴨腸的做法步驟1、材料:鴨腸、青椒、蒜、蔥。忘了照青椒了。2、鴨腸洗淨,鍋中放水,放入鴨腸大火煮5分鐘。3、煮至鴨腸縮成卷...
“喜愛吃蒜的朋友有福了:額教你在新蒜上市的時候,做一道醃蒜片,它超級的下酒、下飯,也是在家夜宵下酒的佐餐。它可以既醃既食,也可以密封儲存,非常的快捷、方便。”食材明細主料大蒜(4頭)香芹(2根)小米椒(10個)生薑片(適量)輔料食鹽...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料土豆:4個輔料孜然粉:適量椒鹽:適量色拉油:適量白芝麻:適量番茄醬:適量辣椒粉:適量具體步驟1.備好食材2.土豆切片(喜歡吃脆一點就要切得越薄越好,我想切厚...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豌豆:500輔料油:適量鹽:適量蘑菇精:適量具體步驟1.豌豆莢洗乾淨,一頭剪掉,這樣水能進去,也能入味2.水放鍋裏,放鹽和油燒開3.放入豆莢蓋蓋,煮3分鐘豆熟,不要...
“小孩子都愛吃!”食材明細主料厄瓜多爾白蝦(7個)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)糖(適量)醬油(適量)番茄醬(適量)大料(適量)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)甜蝦的做法步驟1、準備好的白蝦2、去蝦腳3、蔥薑蒜切沫4、鍋中放油放入姜和...
“爺爺今年七十有六,是個“老夥子”(老頭兒的年齡,小夥兒的心態)。奶奶是個老好人,心大,不管別人怎麼說她都不會往心裏去。爺爺呢,則是個火爆性子,一言不合就要開吼,偶爾還上手(其實是雷聲大雨點小的意思,不會真的出手)。就這樣,老...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料花生米:50黃瓜:300輔料鹽:適量油:適量生抽:適量糖:適量具體步驟1.黃瓜洗淨切成丁2.放入適量的鹽,拌勻稍醃一會3.花生米用水泡開去皮備用4.鍋中放油,熱鍋...
“快過年了。基本上吃飯必喝酒,天天大魚大肉會感到很膩。快來試試這道菜吧,集合東北跟北京兩地特色,鹹甜適中,醬香濃郁,清新爽口,風味獨特。是我們東北這邊下酒菜的不二選擇,一般人我不告訴他!!!”食材明細主料豬裏脊(200克)幹豆...
“花生和筍都是很經典的下酒菜啦。就快過年了,酒肯定是要喝的,那下酒菜也一定要吃的。吃完飯也總要和爸爸再喝點酒,只喝酒未免太過單調。外出雖然能夠認識更多的朋友,有更多的工作選擇,但是臨近年關倒是生出許多思念。過年...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料花生米:500輔料五香粉:適量鹽:適量具體步驟1.花生洗淨,放入適量五香粉和鹽。2.烤箱不用預熱,直接扔進去,160度,大約烤15分鐘左右,根據自家烤箱而定,聽到清...
“夏日的炙烤無聲降臨,讓人真想喝杯冰涼的啤酒一解夏天的酷熱難耐!那這周不如就跟着模樣生活來做一道可口的下酒菜——香辣啤酒雞爪,來激爽一夏吧~【更多美食視頻/食譜分享,請關注微信公衆號:模樣生活MyLiving】”食材明細...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料花生:300輔料油:適量鹽:適量具體步驟1.花生備用2.把花生放到烤盤裏。加入油3.放進烤箱,200度15分鐘4.中間記得加入鹽5.烤好拿出。亮涼很脆的烹飪技巧...
食材明細主料花生米(200g)輔料香菜(適量)配料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)老陳醋(適量)糖(適量)其他(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老醋花生米的做法步驟1、準備材料花生米洗淨後晾乾。2、香菜洗乾淨切末。3、將生抽、老陳醋、糖、少...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料帶殼生花生:500輔料花椒:適量香葉:適量薄荷葉:適量桂皮:適量乾紅辣椒:適量鹽:適量茴香:適量姜:適量具體步驟1.花生洗乾淨,在一端剪個小口。2.將香料用紗布...
食材明細主料鵪鶉(8只)蔥(10克)姜(5克)輔料糖(1勺)蠔油(1勺)一品鮮醬油(1勺)料酒(1匙)黑胡椒粉(0.5匙)燒烤料(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香煎鵪鶉的做法步驟1、新鮮的鵪鶉買後讓商家直接幫忙處理掉皮毛、頭、內臟回來清洗一...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘涼拌腐竹,可是小編出去下館子必點的一道涼拌菜哦,這道菜非常的開胃,可以當飯前的開胃菜來吃哦。重點在於腐竹要做的足夠勻稱,攪拌的時候記得放點醋,這樣子...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料花生米:400輔料油:適量鹽:適量花椒粒:適量具體步驟1.烤盤底部鋪上一層中鹽,撒上幾粒花椒粒2.然後將花生平鋪在中鹽上3.最後再鋪上一層鹽,儘量要蓋過花...
“過年大魚大肉吃膩了,來一道開胃爽口的小涼菜解油膩,很受歡迎哦。”食材明細主料幹雲絲(1袋)香菜(3顆)輔料紅椒(1塊)調料鹽(1-2g)糖(2g)香油(1勺)米醋(2勺)原汁醬油(2勺)酸鹹(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)下酒菜涼拌雲絲的做法步驟1、...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鮮蘑:400麪粉:100輔料油:適量鹽:適量具體步驟1.鮮蘑洗淨,撕成大小合適的蘑菇條,用熱水焯一下,冷水浸涼。2.麪粉加入適量的鹽,水和成稀麪糊,放入蘑菇裹上面...
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