下酒菜五香毛豆花生怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.12W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
毛豆 :500花生 :500
輔料
油 :適量花椒 :適量
小茴香 :適量
甘草 :適量
八角 :適量
香葉 :適量
桂皮 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.配料調配好。
3.燒一鍋水,將準備好的一半調料放入水中,小茴香,花椒等碎小的可以放入調料盒中。
4.水開後,將毛豆倒入沸水中
5.待水再次變沸後,煮兩分,然後關火,放鹽。蓋上蓋子,悶一會。
6.再將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘,再反覆用清水徹底洗淨掉上面的泥土,用手將花生擠開一個口,以便在煮的時候更加入味。
7.同樣的,燒水,放入另外一半調料,水開後把花生倒入沸水中,蓋上蓋子,用大火煮開後轉成中火,繼續煮10分鐘後關火。
8.撒入鹽,攪拌均勻後蓋上燜2個小時。取出。
9.然後攪拌均勻即可。
第五步時,用水的溫度悶熟就可以了。這樣煮出的毛豆顏色鮮綠,也不會煮過頭。