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“今年中秋節前夕,有生以來第一次做月餅,直到月餅烤出來,第二天回油後,懸着的心才放下來。參照君之的方子做的廣月,真不錯。沒做的時候,感覺好難,一直害怕失敗,不敢嘗試。第一次與成功他媽媽滴親密接觸,讓我有點躍躍欲試,夢想着...
“繼續月餅啊這次做的是紫薯餡的超級喜歡,超級好吃啊用的是自制的紫薯餡健康,而且甜度自己控制,吃起來不膩做的是50克的,小巧的,值得擁有的”食材明細主料低筋麪粉(90克)高筋麪粉(10克)轉化糖漿(75克)梘水(1克)花生油(25克)蛋黃液(適...
“這個方子我沒有按照皮與餡爲2:8的比例來做,把餡減去了10克,老公說願意吃皮稍厚的。所以說配比不是絕對的,但月餅還是薄皮大餡的好。這樣一來,在包餡的難度上又會減輕了一些,我也正樂呵呢”食材明細主料中筋麪粉(100克)奶粉(5...
“中秋節越來越近了,所以愛烘焙的朋友們都開始摩拳擦掌,準備大幹一番了,所以近期我的文章會陸續分享不同口味月餅的製作方法,供大家參考,今天來說說黑芝麻餡兒月餅的做法,今天會分享從餡料到餅皮的做法及配方,都是自用的,甜度...
“自從接觸了烘焙,有很多東西都是想吃就自己做的思想,這不,最近饞起了月餅了,容易啊,這就做起來,想吃多少做多少,想要什麼味道自己調,想吃什麼餡的也可以自己調,耶耶耶。”食材明細主料低筋麪粉(230g)轉換糖漿(135g)奶粉(30g)梘水(3g)...
食材明細主料月餅粉(200g)玉米油(60g)轉化糖漿(145g)梘水(4g)輔料蛋黃(15個)豆沙餡(495g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、轉化糖漿,玉米油,梘水混合均勻。2、加入月餅粉混合均勻靜置一個小時。3、鹹蛋黃用白...
女性朋友在坐月子的時候一定要及時的補充營養,身體才能夠迅速的得到恢復。月子餐的食譜現在有很多,但是其中選用用鯽魚來煲湯,是一道十分常見的湯水,而且製作簡單。媽媽們喝了鯽魚湯也會長奶,是對大人孩子的健康都有很好的...
“摒去了傳統月餅的做法,今天做的花生酥月餅從皮到餡都是酥酥的,好看又好吃,想試一下嗎?”食材明細餅皮低筋粉(300克)玉米油(100克)糖(80克)玉米糖漿(15克)雞蛋(25克)水(25克)無鋁泡打粉(1.5克)小蘇打(1克)餡料熟中筋麪粉(125克)玉米油(100克...
“中秋節是我們中國的傳統節日,月餅當然是必不可少的,不管喜不喜歡,總要備上一些來應景兒。其實很多人是不喜歡他們的高油高糖,所以這次”食材明細餡料花生(400克)玉米油(50克)熟麪粉(50克)鹽(適量)糖(適量)皮月餅粉(160克)轉化糖漿(11...
“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一,皮薄軟糯,餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅,又甜又膩,還有很多添加劑,最尷尬的是,不管什麼口味,吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小朋友、老人和需要注意飲食的人羣...
食材明細主料高筋粉(10g)低筋粉(150g)糖漿(130g)梘水(4g(小蘇打1g兌水3g))輔料水蜜桃餡(適量)奶黃餡(適量)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,藥店買的小蘇打1g兌水3g2、梘水和糖漿混合均勻3、加油,用打蛋器...
馬上就要到中秋節了,相信大家都要開始準備月餅了,現在買月餅太方便了,超市裏面各種口味、各種樣式都能買的到。不過還是懷念小時候,那個時候月餅都是家裏自己做的,或者親朋好友一起來做,過節的氛圍相當濃厚。時代發展的太快...
“大家越來越追求健康的飲食習慣,中秋節我們多少會吃一些月餅,給大家介紹一種健康綠豆粉做的健康月餅,附帶製作方法。此方子可以做9個月餅。”食材明細主料梘水(2.5g)轉化糖漿(62.5g)花生油(22.5g)中筋麪粉(65g)綠豆粉(42g)輔料幹...
“月餅節到了,每年都會自己做月餅送人,這是一個形式😏”食材明細主料梘水(4g)月餅糖漿(150g)花生油(50塊)中筋麪粉(210g)全脂奶粉(20g)五仁餡(適量)紅豆沙餡(適量)輔料玉米澱粉(適量)原味(口味)未知(難度)廣式月餅的做法步驟1、梘水,轉化糖漿...
“把月餅拿在手裏,已經酥脆得快往下掉渣,再咬上一口,外皮香甜酥鬆,內餡麻辣香鹹甜,多重口感和味道層層疊疊,回味無窮!”食材明細主料黃油(120g)低筋麪粉(200g)蛋(1個)糖粉(90g)奶粉(30g)輔料麻辣花生(200g)白糖(40g)麻辣(口味)烤(工藝)數小時(耗...
“最簡單,最大衆,人人都可以自制美味又貌美的月餅~步驟簡單,只要餡料買好了,怎麼做都不會難吃~~~~~送人曬朋友圈倍有面子啊~~~”食材明細主料低筋粉(102克)花生油(30克)綠豆沙餡(250克)鹼水(2克)輔料高筋粉(11克)蓮蓉餡(500克)轉發糖...
“每年中秋節,俺家的月餅中總是少不了玫瑰花的月餅。因純玫瑰花的餅以前做過了,今年就做了這款添加了花生碎的玫瑰花月餅。做好後發現,加了花生的玫瑰花餅依然是非常好吃哩。玫瑰花的香氣中融入了花生的香,兩種不同的香味...
“出去野餐,把上次中秋節還剩的月餅餡料給用完了,做了一款花生月餅。”食材明細麪皮花生油(50g)鹼水(4g)轉化糖漿(140g)中筋麪粉(200g)餡料五仁餡(200g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)花生五仁月餅的做法步驟1、中筋麪粉外的材...
“廣式月餅在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可缺少的佳品。”食材明細主料低筋...
“六種月餅之後,本以爲可以歇手了。然而,離中秋還有那麼幾天,不做月餅,做點兒什麼呢?還是做月餅。果料充足,況且心裏還存有一種月餅,放到明年多少有些心有不甘。在此之前,且來個桂花五仁。這也是最傳統的五仁月餅,只不過用到桂...
“中秋節以來做了幾次月餅,都很受家人喜歡,不僅形狀可愛,顏色美觀、現做現吃、不攝入任何添加劑、營養又美味(回油後會更好看很好吃)。”食材明細主料中勵麪粉(220g)輔料轉化糖漿(150g)梘水(5g)黑芝麻餡(300g)調料食用油(50g)甜香(...
食材明細主料低粉(90g)轉化糖漿(65g)香辣牛肉(420g)輔料植物油(25g)高粉(25g)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式香辣牛肉月餅的做法步驟1、餡料按每個35g等分並揉成團2、麪糰按每個15g等分同樣揉成團3、餅皮和餡料按3:7將餡...
“乍一看到香腸月餅,眼前一下子就亮了。冰箱裏正有香腸,原本打算用來做蛋糕,沒想到先是乳酪,後是月餅,一直排不上檔期。趁着月餅節,做個香腸月餅也不錯。廣味的香腸配廣式月餅,想必正好合適。香腸事先蒸熟,切丁的時候儘量剔除...
“還記得小時候的五仁月餅嗎?我印象中小時候除了五仁月餅還有蛋黃蓮蓉,我那時特愛吃蓮蓉現在想吃就吃,只要自己動手,什麼餡都不在話下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明細主料中筋麪粉(300g)轉化糖漿(210g)花生油(75g)...
食材明細主料月餅餡(適量)麪粉(適量)輔料油(適量)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)花生豆沙月餅的做法步驟1、備加好糖的花生豆沙餡。2、麪粉揉勻醒發分成同等份。3、擀成皮放進花生豆沙餡。4、搓成圓。5、放進月餃模裏。6...
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