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“海綿蛋糕要依靠打發的全蛋液來支撐麪糊,用手持打蛋器至少需要十幾分鍾,若打發不到位,會影響到整個蛋糕的起發,用ACADA600廚師機打發全蛋是超級給力。”食材明細主料雞蛋(4個)細砂糖(60克)低粉(60克)玉米澱粉(20克)輔料水貽(9克)植...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:3個白砂糖:80低筋麪粉:80黃油:25牛奶:35輔料蛋黃:1個具體步驟1.備料黃油,牛奶,白糖,雞蛋,蛋黃,麪粉。2.黃油與牛奶隔熱水拌至融合。3.再全蛋加蛋黃加白...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料白砂糖:80雞蛋:3個低筋麪粉:80玉米油:30輔料香草精:5滴具體步驟1.主要原料就四種:低粉、雞蛋、糖和油,香草精可有可無。砂糖要分成兩份:蛋白50g,蛋黃30g2....
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉:100雞蛋:150糖:110輔料黃油:26牛奶:40水飴:6具體步驟1.黃油和牛奶的混合體放進熱水隔水融化,繼續放在熱水中保持溫度。2.盆裏放進全蛋。3.一次...
“一直想學做蛋糕、麪包,可烤箱買了很久,基本以肉食爲主,麪食還是我的弱項。最近女兒突然對做蛋糕有興趣,被她感染,我也蠢蠢欲動。添置了小秤、打蛋器、模具等工具。從網上找來各種資料,做了戚風蛋糕,又做了海綿蛋糕,經過幾次...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料全蛋:120砂糖:80水飴:5低粉:80黃油:21牛奶:32輔料具體步驟1.低粉過篩備用,模具內墊油紙2.將蛋液、砂糖、水飴全部倒進打蛋盆中,輕微攪拌3.打蛋盆隔溫水鍋中(木...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:5個低筋麪粉:60白砂糖:60輔料植物油:25具體步驟1.雞蛋中加入白砂糖隔溫水打發。2.篩入低粉翻拌均勻。3.倒入植物油翻拌均勻。4.倒入電壓力鍋中,...
食材明細主料雞蛋(4個)中筋麪粉(125克)糖(125克)牛油(50克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)海綿蛋糕的做法步驟1、首先把烘培紙做個模型放在模具裏。預熱370F(190C)。2、麪粉過濾1次,等一下還要過濾一次。3、1.拿個鍋開中火...
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(80g)輔料白糖(3010g)葵花籽油(30g)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)原味海綿小蛋糕的做法步驟1、原料圖2、雞蛋蛋白和蛋黃分開,放蛋白的盆要乾淨無油無水3、蛋黃加入10g糖4、用電動打蛋器打至顏色...
“這是個意大利人創造的烘焙經典奇蹟,它只有三種最常見最基本的原料:雞蛋、砂糖和低筋麪粉。(想調味的話就適當放一點檸檬皮或香草精)。沒有泡打粉、沒有蛋糕油、沒有黃油、沒有植物油!***此方爲8寸圓模量,最下面會有其他尺...
“蛋糕層層宣軟,有點甜有點軟,表皮烤的顏色也剛剛好,可以當早餐再配上一杯熱牛奶絕對是快手的營養早餐,一天都精神飽滿”食材明細主料麪粉(85克)雞蛋(5個)糖(60)糖霜(30)醋(幾滴)牛奶(40)玉米油(40)輔料盆(2個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)神...
“海綿蛋糕做好了,一樣會有柔軟的糕體,香甜的口感。暖暖的下午,悠揚的音樂中,不妨給自己的心靈放放假,來一塊甜點,讓心在無限遙遠的天空中、在茫茫草原上,自由自在的徜徉。”食材明細主料雞蛋(272克)低筋粉(122克)白糖(70克)輔料鹽...
“疫情期間,網上開始流行電飯煲做蛋糕,當時覺得我有烤箱爲什麼要用電飯煲來做呢,所以一直沒有動手做。最近買了一個小的電飯煲來做米飯,我看到功能裏有蛋糕這個選項,於是便動手做了這款海綿蛋糕。電飯煲的內膽是不粘的,做好...
“請輸入菜譜描述”食材明細主料雞蛋(4個)細砂糖(90克)低粉(110克)輔料六聯瑪芬模(1個)紙杯(4個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)海綿小蛋糕的做法步驟1、雞蛋入盆裏(無水無油),加入細砂糖,用手動打蛋器大幅度攪拌,至糖基本融化;取...
“自從2012年學習烘培以來,經常見有高手發佈小嶼老師的海綿蛋糕。海綿蛋糕我也做過,但是總覺得沒有戚風的細膩喜歡,不過媽媽覺得海綿的紮實口感她更喜歡。今天我就做一次大名頂頂的海綿,幾個月沒有做蛋糕了,先來個6寸的試...
“比較實用,可以做爲孩子點心。平常亦可用來招待朋友做爲下午茶點心個人感覺口感很是不錯香濃醇厚配點紅茶還是咖啡很是有味”食材明細主料低粉(60g)可可粉(20g)細砂糖(80g)雞蛋(3個)檸檬汁(3滴)玉米油(30g)牛奶(30g)輔料糖粉(少許)其...
“海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因爲其結構類似於多孔的海綿而得名。製作海綿蛋糕用料有雞蛋、白糖、麪粉及少量油脂等,其中新鮮的雞蛋是製作海綿蛋糕的最重要的...
食材明細主料低筋麪粉(120克)糖(90克)雞蛋(4個)黃油(35克)牛奶(35克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)海綿蛋糕的做法步驟1、今天中午我做了一個6寸的海綿蛋糕,當然給自己做的,給家人做的,當然是做高檔的海綿配方的蛋糕,配方如下:低...
“本來約朋友週六來家玩,隨便品嚐品嚐我近期的烘焙成果,週五晚就琢磨着做款什麼樣的食物,@#*&不行黃油沒了還沒來得及買、&@%#太有難度人家都說了新手不好做成、%&@&不行這個模具我還沒有采購@#*&那個材料也沒有哎,不是缺...
“海綿蛋糕,相對於戚風來說,操作更加簡單、口感較爲紮實,因爲承重力度比較大,所以特別適合用來做韓式裱花蛋糕。”食材明細主料雞蛋(3個)細砂糖(75克)黃油(30克)低粉(80克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)海綿蛋糕的做法步驟1...
食材明細主料蛋(4個)低粉(120克)輔料黃油(30克)配料細砂糖(100克(我減到了60克))原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)海綿蛋糕的做法步驟1、四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。2、低速打起粗泡,加30克細砂糖。3、再打10秒,加30克細...
“話說距離上一次做海綿蛋糕已有好長一段時間那是我剛接觸烘焙時做的當時感覺不用分蛋打發省了不少麻煩就是由於太輕敵了導致最後一敗塗地這讓我鬱悶了很久所以一直對海綿蛋糕避而遠之今次也是由於老媽子說想吃最原始...
“海綿蛋糕比戚風蛋糕略微硬實點,不容易塌陷,口感很柔軟,相比來說,個人更喜歡海綿蛋糕~~~”食材明細主料玉米油(40克)牛奶(40克)雞蛋(6個大約360克帶殼))檸檬汁(數滴)輔料低粉(160克)白砂糖(120克)鹽(2克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單...
食材明細主料雞蛋(4粒)玉米油(3大湯匙)幼糖(100克)自發麪粉(120克)輔料斑斕香精(一小湯匙)甜味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蒸海綿蛋糕的做法步驟1、準備好材料~2、全蛋用快速打發,加糖,(分次加糖),打至蛋變淡黃。(大約12分鐘)3、蛋糊...
食材明細主料低筋麪粉(120克)雞蛋(5只)輔料黃油(60克)綿白糖(120克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)海綿蛋糕的做法步驟1、食材:低筋麪粉120克、雞蛋5只、綿白糖120克、黃油60克2、將黃油融化,待用。3、將雞蛋打入盆中,加入綿...
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