有關粵式祕製白切雞怎麼做好吃的精選大全
“大家好,我是肉肉廚!今天給大家帶來一個地道粵菜--祕製白切雞!白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。是很多大酒樓的首本名菜,但要做的好吃,可不是一件容易的是,比較繁複。今天難得我家公下廚做一次祕製白切雞,吃後感覺雞肉口齒留香,值得...
“新年到了。年夜飯不知道吃什麼。看這裏,一定有你想要的。你的關注是我最大的動力。。求贊。求關注。求收藏。還是不會做評論留言”食材明細主料三黃雞(一隻)輔料蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:1小時20分鐘美味粵式祕製白切雞,一道富有粵式風味的菜品。粵菜給人的感覺一直是精緻又美味的,這道粵式祕製白切雞也體現出來粵菜的特色。白切雞經過特別的煮...
食材明細主料三黃雞(三斤重的半隻)輔料薑片(4片)花椒(適量)蒜末(適量)蔥花(適量)自制辣醬(適量)配料老抽(適量)生抽(適量)香醋(適量)香油(適量)雞精(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)調味(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白切雞的做法步驟1、雞半隻!姜適量,花椒忘...
“朋友送的土雞,很正,適合做白切,廣式都是比較清淡,一般加蒜蓉,薑蓉,蔥花,很少加辣椒,這次我們加入小米辣。”食材明細主料土雞(半隻)輔料蒜(適量)辣椒(2個)姜(適量)醬油(2匙)香油(1匙)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白切雞的做法步驟1...
食材明細主料小老雞(1只)輔料鹽焗雞粉(2大勺)薑黃粉(1勺)鹹三蒸酒(2勺)芝麻油(1勺)海鹽(1袋)鹹鮮(口味)其他(工藝)一天(耗時)普通(難度)粵式鹽焗雞的做法步驟1、小老雞一隻去毛洗淨,清除內臟等。2、鹽焗雞粉2勺入碗中。3、加入1勺薑黃粉。4...
“白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味爲特點,雞肉鮮嫩,原汁原味。色潔白帶油黃,具有蔥油香味,系廣東家鄉菜,食之別有風味。營養價值童子雞:仔雞的雞肉佔體重的60%左右,還有更多...
“廣東口味清淡,喜歡原汁原味的做法,來保持食材的鮮美,廣東名菜,白切雞,不折騰,關鍵還特美味,過年在家扮大廚,必會!”食材明細主料農養雞(一隻)輔料香蔥(少許)姜(少許)花生油(少許)料酒(少許)醬油(少許)蒜(少許)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
“白切雞是兩廣非常出名的家常菜。做好白切雞有三個要點:一是選雞,二是煮雞,三是配味。所選雞爲細骨農家雞或三黃雞,絕無用飼料雞和大骨雞;煮雞要求慢火煮浸,熟至八九成即可;食用時將蒜茸、姜、生抽配以調料。白切雞的製作方...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.圖片是一隻整雞,我用了一半,另一半煲香菇雞湯了.2.切幾片姜與蔥放在雞的兩面,再倒少許料酒醃半個鍾.3.鍋裏水開後放入鍋裏隔水蒸5分種...
“原汁原味配上沙姜蘸料絕對好味”食材明細主料清遠雞(半隻)輔料沙姜(適量)紅蘿蔔(3小條)醬油(少許)花生油(適量)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)白切雞的做法步驟1、把買來的雞清洗乾淨備用2、把紅蘿蔔切厚塊備用3、電飯鍋中...
食材明細主料閹雞(一個)輔料香菜(適量)小米辣(適量)蒜米(適量)醬油(適量)鹽(少量)蔥(少量)調料花生油(少量)微辣(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白切雞的做法步驟1、閹雞弄乾淨,冷水煮,水開撈起把肚子裏的水倒出來,翻面煮,煮到用筷子叉閹...
雞塊焯水煮熟後,淋入用生薑、大蒜、生抽、食用鹽等做成的醬料即可。也可以將雞塊煮熟,蘸着調製好的醬料同食。煮雞塊時需要冷水下鍋,這樣煮出來的雞肉口感更嫩。煮雞塊的過程中可以添加大蔥、生薑等調味料,煮出來的雞肉香...
““白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法,有很多人認爲:白灼就是用白水煮一下撈出即可,其實不盡如此,那是對字面上的一種誤解,真正的白灼蝦還是需要幾道工序的。白灼蝦也是最簡單的,它無需過多的調料,不用繁雜的過程,也不必耗...
“白切雞在廣東的宴桌上缺它不可,正所謂無雞不成宴。做白切雞這道菜雞肉的選取非常關鍵,一定要選用正宗清遠雞,清遠雞皮爽肉滑、雞味濃郁、入口香甜、油而不膩做出來的味道纔是一流。這裏推薦大家到購買。”食材明細主料...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘正所謂“食在廣州”,廣東地區以美食衆多聞名。白切雞是其中一道經典的粵菜,是不少粵式餐廳的招牌菜,也是老廣家中的家常菜。粵式祕製白切雞色香味俱全,其...
說起雞胸肉,喜歡健身的朋友們應該非常的熟悉,不僅是你們,很多食客朋友們也非常喜歡吃雞胸肉。雞胸肉以瘦肉爲主,味道鮮美,口感極佳。那麼,雞胸肉怎麼切呢?今天就讓小編詳細地給大家介紹一下雞胸肉的切法,並送上祕製煎雞胸的做...
食材明細主料三黃雞(一隻)輔料黃桅子(8粒)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(一勺)胡椒粉(少許)椒鹽粉(少許)糖(少許)原味(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白切雞的做法步驟1、三黃雞一隻,毛重選3斤內的比較好吃,殺好洗淨備用。2、把雞爪剪掉,翅...
“廣東人有無雞不成宴的說法,餐桌上自然少不了一道美味的雞。其中,白切雞更是首選,因爲它比較容易做,而且,能吃到雞的原味,廣東人喜歡原汁原味嘛。做白切雞對雞的要求比較高,一隻好的走地雞,做出的菜餚美味可口。粵西的人,喜歡...
“白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚,屬於粵菜系雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味爲特點。”食材明細主料三黃雞(750克)鹽(5克)蔥(適量)輔料姜(50克)花生油(50ml)熟花生(適量)原味(口味)燜(工藝...
“嶺南地方特色食法”食材明細主料三黃雞(1000克)輔料姜(50克)蔥(50克)香菜(50克)冰水(2000ml)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)白切雞(粵菜)的做法步驟1、姜剁成薑蓉加入少許鹽淋上熱油(作爲沾汁用)䓤香菜也剁碎加入少許醬油煮成...
食材明細主料三黃雞(適量)香菜(適量)輔料蔥(適量)八角(適量)香葉(適量)薑片(適量)洋蔥(適量)大蔥(適量)原味(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)白切雞的做法步驟1、香葉,八角,大蔥段,薑片,洋蔥,蔥段,薑末,蔥白末,三黃雞。2、配菜。3、雞爪子剪掉,雞...
“白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味爲特點。其皮爽肉滑,清淡鮮美,尤其湛江白切雞更是馳名粵港澳,此外,清平雞也是白切雞的一種。廣東人吃白切雞時,大多是以姜、蔥配製的調料佐餐,吃起...
食材明細主料雞(適量)青瓜(適量)輔料紅油(適量)糖(適量)醋(適量)生抽(適量)辣醬(適量)胡椒油(適量)姜(適量)花生(適量)芝麻(適量)調料鹽(適量)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)粵式口水雞的做法步驟1、雞取雞胸雞腿雞翅。2、飛水備用。3、放...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:15分鐘主料嫩雞:一隻蔥頭:幾片紅棗:3個料酒:少許麻油:少許冰塊:一大塊涼開水:一盆輔料醬油:少許香菜:少許蒜茸:少許辣椒:少許具體步驟1.將主料中除了雞和冰塊外的食材放...
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