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“思念家鄉,思念家鄉的美食!面窩,湖北老家的一種早點,是用大米,黃豆製成,外焦裏嫩,配一碗豆漿,想想都要留口水!”食材明細主料大米(400g)黃豆(100g)米飯(100g)麪粉(80g)輔料鹽(適量)蔥(適量)姜(適量)大蒜(適量)胡椒粉(適量)鹹香(口味)炸(工藝)十分鐘(...
“香軟好吃。”食材明細主料馬齒莧(適量)麪粉(適量)鹽(適量)輔料玉米油(適量)蔥油(適量)蔥香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蔥油馬齒莧窩窩的做法步驟1、小蔥適量。2、小蔥涼油入鍋。3、炸至焦黃,濃郁的蔥香味兒在廚房瀰漫,太香了...
“面魚是發麪的,和麪之前在麪粉里加食用鹼,是爲了中和酵母的酸性,所以食用鹼不能放多了,放多會有鹼的味道,炸出來面也會發黃。”食材明細主料麪粉(500g)輔料食鹽(5g)酵母(5g)食用鹼(2g)原味(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油炸面魚的...
“春天的美味,愈來愈難得了。今天去菜市場,剛好有,就買了些回來,蒸了些榆錢窩窩,蘸着蒜汁兒,那叫一個香😋😍”食材明細主料榆錢(適量)麪粉(適量)輔料鹽(適量)蔥油(適量)蒜泥(適量)生抽(適量)陳醋(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡...
“窩窩頭一般是玉米麪做的,黃色的,它的樣子和名字是一樣的,圓錐形錐底部有一個向裏面凹進去的口,故得名窩窩頭。窩窩頭以前是窮苦人家的主食,現在人吃窩窩頭一般屬於憶苦思甜,或是獲取更均衡的膳食纖維,如今的窩窩頭已經是一...
“窩子油糕,乃糯米蒸熟,中包豆沙,捏成圓形中窩油炸而成。四十年代初,有成都簇橋人焦春廷到康在巴蜀名伶演川劇的衛樂劇院(今縣文化館處)側開設油糕店。其油糕香、甜、酥、脆,色金黃外脆內甜,受人喜愛。他還批發他人沿街叫賣。...
“炸醬麪流行於北方,北京天津等地更甚,深受廣大食客喜愛,炸醬麪看似簡單,熬製炸醬這步着實不易,我家鄉山東,對面醬的應用那可謂登峯造極,市面上那啥蔥伴侶六月香麪醬,正是產自我家鄉山東萊陽,今天一翻冰箱上次燜魚還剩下半盒醬...
“做莜麪窩窩,看似很簡單,其實初次做很難成功。要把握的東西很多,比如一定要用開水,一定要把面扎筋道,一定要推得薄一些,這樣做出的莜麪窩窩才更好吃。有人覺得做莜麪窩窩太費時間,一個一個地鼓搗,得弄到什麼時候呀,其實只要熟...
“莜麪推窩窩,也叫莜麪栲栳栳,它是莜麪的一種傳統吃法,是一種山西的漢族麪食小吃。這種飯是山西人民的主要家常麪食。莜麪推窩窩的吃法有好多種,可以用韭菜、雞蛋炒着吃,可以蘸着辣椒吃,可以用羊肉湯蘸着吃,那是再香不過了,筋...
“多吃粗糧身體棒棒。”食材明細主料糯米粉(100g)白糖(30g)玉米麪(150g)輔料清水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)燙麪版窩窩頭的做法步驟1、玉米粉,普通麪粉,白糖。2、攪拌均勻。3、倒入開水。4、攪拌成團即可。5、揉成...
食材明細主料麪筋(6串)輔料花生油(適量)調料椒鹽(少許)孜然辣椒粉(少許)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油炸麪筋的做法步驟1、麪筋室溫下解凍。2、炒鍋放油燒熱,放入麪筋中火炸2分鐘。3、炸麪筋變色撈出控油。4、裝盤撒椒鹽...
“一款不用烤箱的小麪包,成品類似甜甜圈,又裹上一層椰蓉,滿口的椰香,綿軟香甜,很受孩子喜歡。”食材明細主料麪粉(230克)輔料白糖(40克)雞蛋(1個)牛奶(100克)玉米油(20克)椰蓉(50克)食鹽(3克)酵母粉(3克)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)...
“面窩是湖北一個特色早餐小吃,用大米,黃豆,生薑一起磨成漿,加入鹽和蔥花,炸成一箇中空外厚的焦圈兒,但是需要專門的炸面窩的勺子。沒有專用炸勺怎麼辦,不想用很多油去炸怎麼辦?用做甜甜圈的模具+烤箱也能做哦,或者直接用平底...
“純玉米麪的窩窩頭和麪不容易聚合成形,而且吃起來口感粗糙,使用開水燙麪讓玉米麪更容易揉和,而且可以改善口感,讓粗粗的玉米麪吃起來軟和香糯。”食材明細主料細玉米麪(100克)開水(100克)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燙...
“給明天早上做的早點所有大晚上出鍋了,光線的原因請忽略手機拍照的效果。只需要十幾分鐘面團就成功發酵!再也不用發愁麪糰發酵的時間那麼長,大冬天只要家裏有暖氣、室溫下就能發酵,我試做了兩種麪食,西式的披薩和中式花捲...
“用這個比例做油餅,廚房小白也能萬無一失。簡單實用。”食材明細主料麪粉(300克)輔料溫水(170克)調料鹽(適量)酵母(3克)小蘇打(2克)植物油(適量)鹹香(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸油餅的做法步驟1、300克麪粉放入和麪桶中,加入3...
“窩窩頭,中國北方地區常見的麪食,過去是窮苦人的主糧。採用天然綠色的五穀雜糧爲主要原料,其中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營...
食材明細主料紅薯面(適量)輔料水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅薯面窩窩的做法步驟1、紅薯面,(在網上買的)。2、純紅薯面,用開水燙熟。想要甜點,就加點白糖。3、做成窩窩頭的形狀。4、上鍋蒸10分。5、出鍋嘍!小竅...
食材明細主料中筋麪粉(200克)輔料雞蛋(1只)綿白糖(60克)植物油(20克)清水(25克)無鋁泡打粉(1小勺)甜味(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)油炸面果的做法步驟1、食材:中筋麪粉。2、雞蛋、綿白糖、植物油、清水、無鋁泡打粉。3、將雞蛋打...
“面窩是武漢特有的風味小吃之一,在大街小巷過早時隨處可見,(武漢人早餐叫過早).是一種用大米,黃豆混合磨成的米漿,撒上黑芝麻,放到油鍋裏炸,很快就做出一個邊厚中空,色黃脆香的圓形餅.吃起來厚處鬆軟,薄處酥脆,稱之...
“要說起這窩窩面,真的是非西北莫屬了。窩窩面的做法比較有講究,一般和麪的時候都要加入雞蛋,至於用來燴麪的菜的話,可根據實際情況決定,可以吃得非常考究,也可以用手邊現有的菜來做,繁簡悉聽尊便。有人做窩窩面的時候喜歡把...
食材明細主料面線蝦(適量)輔料食用油(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油炸面線蝦的做法步驟1、準備面線蝦,不用解凍。2、油溫五成熱下鍋炸。3、炸制金黃色大約需要四分鐘。4、出鍋了。...
食材明細主料糯米麪(適量)小米麪(適量)輔料清水(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小米麪窩窩頭的做法步驟1、小米麪中加入少許糯米粉,爲了增加口感,粘糯些。2、加入適量清水活成軟硬適中的麪糰。3、分割成若干份。4、取...
“油炸的麪包圈是小學時代的我特喜歡吃的一樣早點,香軟可口再加上胖嘟嘟的可愛樣子~~別提多給力了!”食材明細主料高筋粉(250g)低筋粉(50g)無鹽黃油(15g)雞蛋液(30g)酵母(3g)白砂糖(30g)清水(150m)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度...
食材明細主料蕎麥麪(100克)小麥麪粉(約50克)蔥(適量)青蔥(適量)輔料生抽(10ML)香醋(20ML)剁椒醬(適量)芝麻油(適量)酸辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蒸莜麪窩窩的做法步驟1、蕎麥麪加沸水燙麪,邊加沸水邊攪動,攪成小麪糰。2、蕎麥麪團...
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