炸面窩的做法 - 炸面窩怎麼做

“面窩是武漢特有的風味小吃之一,在大街小巷過早時隨處可見,(武漢人早餐叫過早).是一種用大米,黃豆混合磨成的米漿,撒上黑芝麻,放到油鍋裏炸,很快就做出一個邊厚中空,色黃脆香的圓形餅.吃起來厚處鬆軟,薄處酥脆,稱之爲面窩.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸面窩的做法步驟

• 1、大米,黃豆洗淨浸泡一夜,(天熱最好放冰箱冷藏室).

• 2、泡好的大米,黃豆倒去浸泡的水.

• 3、加少量的水放入料理機中打成黃豆米漿.(薑片也放入－起攪拌)

• 4、打好的米漿加蔥花鹽拌均勻.

• 5、拌成能流動的米漿.

• 6、特有的面窩鐵勺,黑芝麻備用.

• 7、鍋內放多一點油,連勺一起燒至7.8成熱.

• 8、先將芝麻撒入勺底,再舀一勺米漿順勺邊放入勺內,中間凸的地方空出.

• 9、輕輕的放入油鍋,炸至面窩自動脫離鐵勺.

• 10、炸至色澤金黃出鍋.

• 11、色澤金黃,呈圓窩式,中間薄焦酥,邊圈厚柔軟.