莜麪推窩窩的做法 - 莜麪推窩窩怎麼做

“莜麪推窩窩，也叫莜麪栲栳栳，它是莜麪的一種傳統吃法，是一種山西的漢族麪食小吃。這種飯是山西人民的主要家常麪食。莜麪推窩窩的吃法有好多種，可以用韭菜、雞蛋炒着吃，可以蘸着辣椒吃，可以用羊肉湯蘸着吃，那是再香不過了，筋而光滑的窩窩，拌之以幾塊羊肉細嚼慢嚥，香而不膩，葷而不羶，會使人食慾大增，飽而不捨。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

莜麪推窩窩的做法步驟

• 1、莜麪用50度左右的水拌成絮狀

• 2、揉成麪糰

• 3、把活好的麪糰分成小劑子

• 4、把小劑子用手團成梭子狀，豎着放在面板上

• 5、用手心向上推麪糰，推成面片

• 6、用刀把面片刮起來

• 7、把麪皮兩頭往回卷，卷的稍微鬆點

• 8、把卷好的面卷放在屜子上，放的時候靠的緊點

• 9、完成

小竅門

1.和麪的時候，不可太軟也不可太硬，太軟推不成形，太硬則推不動；
2.小劑子團梭子狀的時候，多團幾下，面纔會緊實；
3.“熟能生巧”是做好“莜麪推窩窩”的最大竅門。