藏在鄉愁裏的“酸菜魚”

不知道大家小時候有沒有這樣的經歷：放學到家書包都來不及放，第一件事就是衝向廚房，看看老媽今天做了什麼好吃的。有的媽媽擅長紅燒肉，有的媽媽愛燉排骨湯，而我媽就比較厲害了——會做酸菜魚。

在那個酸菜魚還沒這麼火的年代，別說吃了，好多同學都沒見過，以至於他們都以爲我媽學過廚師!!!長大以後離家求學，後來又參加工作，離媽媽那道酸菜魚越來越遠。每次想家的時候就來上一份酸菜魚，酸菜魚對於我，就如同余光中的“郵票”一般，都是思念故鄉的載體。

於是這幾年吃下來，積累了不少關於酸菜魚的味道。最接近的媽媽味道的那家酸菜魚，叫漁人傑。現在每次跟朋友聚餐不知道吃什麼的時候，就帶大家去漁人傑。吃過的朋友幾乎都會被圈粉，百試百靈。

他們家的酸菜魚味道特別正宗，鮮美的魚湯在高溫的石鍋裏突突突地翻騰着，魚片在鍋裏咕嘟咕嘟翻滾，酸菜像泡澡一樣不慌不忙地舒展，加些配菜會是鮮味疊加，更上一層樓的美味。魚肉太厚不容易入味，太薄則又缺失口感，每一塊魚肉都薄厚適中。湯汁帶着微辣和酸香，每次開動前都能喝掉好幾碗湯，魚片滋溜一下滑進嘴，再夾一大筷酸菜、澆一勺湯在米飯上，吃得狼吞虎嚥，每次都是吃得飽飽的才肯罷休。然而，每次吃得這麼嗨，人均纔不過20多塊錢，不僅是故鄉的味道，還是故鄉的物價!!即便我天天想家，天天來吃，我的錢包也hold住!

他們家除了酸菜魚，還有番茄魚、咖喱魚等多種不同口味的魚，在各種口味的魚裏，總有一種味道讓你無盡回味。