火鍋店淡季營銷方案有哪些

很多人都喜歡在冬天的時候一大桌人圍在一起吃火鍋。好吃有氛圍，而且十分的暖和。但極少的有人去選擇在夏天的時候也去吃火鍋。難道這個時候火鍋店就要關門而冬季的時候在開業嗎？錯，這些都是有營銷方案的。只要你營銷方案做的對，即使在夏天時候火鍋店門口的人也是絡繹不絕的。商家們會根據市場的情況去。作出適當的抽獎活動。促銷活動的來吸引顧客。從而達到商店的盈利。那麼詳細的火鍋店淡季營銷方案有哪些呢？

一、火鍋店淡季營銷方案有哪些

1、啤酒免費

夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心裏就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認爲會虧損，事實證天府壩子火鍋當於全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿鉢滿。有事實作爲依據，大家就不用懷疑。

2、火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動——“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

活動規則：

A、每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱裏放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

C、在運營高峯期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進行扎帳。

D、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了2000塊，只要他又那麼好的運氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎;如果我沒中，那麼我也無所謂。反正自己消費了。

3、其他營銷小策略

A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。

以及其他，但小策略的營銷活動比較好不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。

以上的淡季營銷方案並不是所有的淡季營銷方案。這些營銷方案只是十分成功的，但更多的大家也需要去收集或者靠腦袋上。方案是死的，但人是活的。火鍋店淡季營銷方案有哪些，總的來說就是萬變不離其宗了，畢竟市場策劃雖然重要，但大家根本的做的還是餐飲行業，而且是以加盟店的形式。根據市場和顧客的需求做出改變，相信透過大家的努力，一定可以保證每天店鋪沒穩定的利潤，有更好的方案也可以分享出來。