餐飲創業初期餐廳不賺錢怎麼辦

常常發現家附近的餐廳總是來來去去，走了一家又來一家。一般都是初期收益不理想，有虧損卻無可奈何，所以無法堅持。那麼要想餐飲創業初期賺錢肯定是要洞察市場，瞭解店面周圍消費情況以及人羣的不同來定位餐廳的類型。口味是否符合大衆，就餐方式的多樣化，比如加入工作快餐入駐互聯網，菜餚有很多種類以及環境衛生是否合格都是決定了這個餐廳在未來的發展前景。餐飲創業初期餐廳不賺錢怎麼辦，下文將詳細爲您解答疑惑。

餐飲創業初期餐廳不賺錢怎麼辦

第一招：找準市場定位

從消費羣體來看，餐廳不妨鎖定所在區域的打工仔爲對象，以工業區大食堂+特色炒菜快餐店的定位作爲突破點，根據需求提供豐富的快捷的服務品類，畢竟打工仔用餐時間有限，一般三餐都沒時間做，早餐可以提供包子、油條、豆漿、粉面之類的產品，中午可以推出快餐盒飯，晚餐、宵夜則可以兼顧打工仔請客需求，推出精美小炒。

總之，儘量在產品上做到物美價廉，畢竟打工仔收入水平不高。

第二招：口味與營養兼顧

打工仔在選擇快餐這樣的速食飲食，對於選擇菜品的時候，往往忽略了葷素搭配，營養均衡這一要素，但是顧客忽略的正是餐廳需要重視的，在葷素搭配上打健康營養牌會比同行更爲出彩;當然，最重要的還是好吃，在菜品、價格都差不多的情況下，顧客當然會願意選擇更好吃的那一家餐廳了，如果味道都吸引不了食客們，誰還關心你的搭配均不均衡，營不營養啊。

第三招：提供多種就餐方式

店鋪小，到用餐高峯期難免會出現等位或者拼桌的問題，這個時候餐廳不妨推出打包、外賣、預定到店取餐等就餐方式來分流，既緩解堂食壓力，也兼顧到了不同人羣的不同用餐需求。

第四招：玩轉促銷，拉動收入

如何讓一個顧客變成兩個顧客、三個顧客，靠的就是強關係營銷。餐廳可以針對常對常來吃飯的打工仔推出XX元/月的包月制用餐服務，既讓打工仔覺得比單次用餐方便便宜，也爲餐廳穩定了客流。也可以推出滿X人可享受N折優惠的活動，這樣大家爲了優惠，都會呼朋引伴地到餐廳就餐、訂餐。

第五招：誠信經營，做好本分

現在很多工業區餐廳環境設施簡陋，衛生狀況差，雖然打工仔並不太在意，但是餐廳不能不引起重視，如果你菜品和別人比優勢，那麼一定要在環境、衛生、服務等方面下功夫。特別是環境衛生方面，顧客一眼望過去，就能夠看得出誰乾淨誰不講究。你尊重顧客，顧客自然會體會到你的用心，也會樂意領情。

第六招：既是做生意，更是做人情

打工仔多是背井離鄉的人，日復一日的辛苦上班也讓他們希望有更多人理解他們，關心他們。作爲以打工仔爲消費主體的餐廳，應該不定期的爲打工仔提供一定的優惠或者服務，比如夏天太熱了，爲就餐的顧客送上一杯綠豆沙，冬天太冷，爲他們倒上一杯熱茶，在需要滋補的季節免費贈送一碗熱乎乎的營養例湯爲逢年過節在餐廳宴請的顧客贈一些酒菜，免費提供收發快遞服務。

餐飲創業初期餐廳不賺錢怎麼辦？我想大部分原因肯定是因爲您沒有做到以上六點。看起來只有短短六點，其實要做起來可是件複雜且要要耐心的工作，也許很多人前期都這麼做了，但是堅持下去的真少。大部分人都是時間長了就鬆散了，這可不行，要知道你鬆散就是在鬆散自己的口袋。且不可怠慢，員工也是餐廳裏的重要人物，多多注意他們，培養他們，關心他們，那麼在餐廳裏自然爲你操心的人多了，那麼你就不會這麼累。餐飲行業本身就是一個比較操心且事多的行業，貴在堅持。