火鍋店賺錢還是炒菜店賺錢

在一個供大於求的需求經濟時代，能夠滿足人們需求的企業往往是抓住需求產生之前的機遇。隨着網紅經濟的發展，很多網紅小吃快速進入到人們的生活中。爲什麼會出現這種情況？小吃管理經營方面不需要很專業的水平，製作也相對比較簡單，同時也是因爲小吃快捷、方便、好吃，這纔是讓人們趨之若鶩的原因。那麼到底什麼類型的餐飲店纔是餐飲行業的佼佼者？是火鍋店賺錢還是炒菜賺錢？下面小編就來給大家說說是火鍋店賺錢還是炒菜店賺錢！

一、火鍋店賺錢還是炒菜店賺錢

火鍋的利潤在40%，飯店的利潤在30%，火鍋單店利潤最高。

從各業態來看，2008年百強企業中休閒類餐飲企業以銷售額同比增長43.25%，居各業態增幅之首;快餐企業銷售額排在各業態首位，達到324.60億元，佔百強企業銷售額的31.85%;餐館酒樓在各業態中上榜企業數量最多，達到40家。

另據瞭解，火鍋企業的平均單店利潤居各業態之首，西餐企業也有不俗的表現。從統計數據看，成立時間在10-20年的企業銷售額同比增幅最大，爲20。

還有就是火鍋的上菜速度比較速度!客戶滿意度比較高!再有成本較低!當然火鍋比炒菜，因爲火鍋所需人工就比炒菜少，再者火鍋所需原料，調料要比炒菜少，當讓成本更低了。只要你能有好的味道。

二、經營火鍋有兩大法寶

1、創造出“四季涮火鍋”，夏天推出“冷鍋涮法”，讓顧客在夏天也可以有滋有味地吃火鍋;

2、把涮和烤兩種經營方式相結合，夏天打造休閒經營。這種經營上的互補，充分利用夏天淡季人力和設備，做到旺季生意火爆，淡季生意穩定。使得“到此一吃”的食客對“名羊天下”總是念念不忘，回頭客一撥又一撥，生意十分火爆。

火鍋店冬天容易過，夏天最難熬。單純經營火鍋，夏天吃的人太少，淡旺季明顯;光上燒烤，又略顯單薄不好維持;加炒菜，不僅設施餐具更換，還要增加一套廚師班子……

綜合各地食法和口味，創出了四季涮烤店：鍋不變，竈不變，廚師班子不用換，熱鍋變冷鍋，羊肉變魚鴨海鮮，再輔以多種特色小菜，結果是火鍋照涮了，夏季不淡了。這一創新無疑是開創了火鍋新現象，彌補了火鍋的致命缺陷。

融合南北方口味特點創新火鍋口味，使夏季火鍋口味柔和清淡。冷鍋系列就是在鍋端上桌之前已將某種菜品(肉類、海鮮)加工好，並放入鍋底中，肉或海鮮在端上桌時即可食用;吃完後，再用鍋底涮其他菜品。

火鍋店賺錢還是炒菜店賺錢？以上就是小編給大家總結的關於炒菜賺錢還是開炒菜賺錢。很明顯，火鍋的單店利潤會比炒菜高！而且火鍋只需要保證底料味道好，食材新鮮即可！就可以一直靠這個賺錢！但是炒菜的話，菜品需要不斷的更新，因爲炒菜本身就是隻能一個一個菜的點，容易吃膩。如果沒有新鮮的菜品是很難維持下去的！也很難做大規模。所以綜合比較還是開火鍋店容易操作，也比較賺錢。有想從事餐飲行業的創業者，趕緊行動吧！機會不等人。