美味的浮皮蛋茸羹怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.72W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
浮皮 :30-50克雞蛋 :1個
輔料
蔥花 :適量馬蹄粉 :1湯匙
鹽 :適量
薑絲 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.浮皮浸泡變軟後,鍋裏放清水,加幾片姜和一個蔥結,煮開後 把浮皮放進鍋裏,倒點料灑煮1-2分鐘 。然後撈出切成小粒。
2.雞蛋打散備用,馬蹄粉加點水調溼備用。
3.另起鍋,倒少許油,把薑絲爆香後,加清水3-4碗。煮開後, 把切成粒的浮皮放進鍋裏,加點料酒。再次煮沸後,把火調成 中火,加鹽和雞精,然後把溼馬蹄粉倒進,攪拌均勻,湯變濃後,把雞蛋液沿着鍋邊慢慢倒進鍋裏,
4.一邊倒,一邊用湯勺輕輕攪拌。 最後灑入蔥花,煮至微沸就可熄火盛起來。