浮水花枝羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將一半墨魚，所有瘦肉剁成泥狀，放入胡椒粉，生抽，太白粉抓勻醃製片刻。

2. 將墨魚，肉泥，油蔥酥放入料理機攪打成泥。

3. 剩下的墨魚切成小塊，跟肉泥混合，用肉泥包裹上一部分的墨魚塊，捏成長條的羹狀。

4. 鍋中放入水煮開，將做好的花枝羹放入，煮至全部浮起即可撈出。

5. 鍋入油，將木耳絲，香菇絲，胡蘿蔔絲略炒，加入煮花枝羹的水煮開，勾芡。接着倒入打散的雞蛋，攪拌成蛋花。最後將花枝羹放入略煮，灑上香菜即可。

烹飪技巧

1.臺灣花枝羹是將蝨目魚漿包裹花枝，這裏換成了瘦肉漿，味道也一樣鮮美。2.做花枝羹時，肉漿裏面要裹一些切丁的花枝，咬起來纔有脆脆的口感。3.煮花枝羹的水不要倒掉，可以用來做高湯，如果有條件另外熬製高湯味道更出衆。4.墨魚的營養及藥用價值極高，每百克墨魚含蛋白質13克，富含VA,B族及鈣、磷、鎂、核黃素等人體所需多種營養物質。我常常做很多花枝羹，然後取一部分馬上速凍，可以給寶貝當成早餐，也可以放在麪條中，不僅補腦長身體，味道也非常鮮美細膩，真的是適合全家老小的一道美食。非常推薦給各位媽媽們