美味的奶油水果杯子蛋糕 - 怎麼做美味好吃

cupcake可謂隨着《破產姐妹》的熱播而一度風靡大衆的餐桌；那麼自己在家裏可否DIY這種杯子蛋糕呢？不妨試試這款美味的奶油水果杯子蛋糕 吧！這道蛋糕的主材有雞蛋、牛奶、白砂糖、低筋麪粉、黃油、檸檬汁等；輔材有淡奶油、裝飾水果等，快來學學吧。

主料

輔料

具體步驟

模具刷油灑粉放冰箱冷凍20分鐘

蛋白蛋黃分離在無油無水的容器裏

麪粉過篩2次

.蛋白加檸檬汁打至魚眼泡，第一次加入20克糖打發

打至細膩加入20克糖繼續打發

打至紋路明顯加入最後20克糖繼續打發

繼續打至出現直立不倒的小尖角的乾性泡髮狀態

蛋黃加入20克糖打發

取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中拌勻

拌好後倒入到剩下的蛋白中翻拌勻

分三次篩入低筋麪粉拌勻

加入牛奶拌勻

加入黃油拌勻

把蛋糊裝入裱花袋擠入模具中

烤箱預熱150度，放入烤箱上下火150度30分鐘

放涼打發淡奶油，用裱花袋擠入蛋糕中

裝飾上水果

成品圖

烹飪技巧

1、雞蛋用65克大的2、這是分蛋海綿蛋糕的做法也可以全蛋打發