美味的酸菜雞珍怎麼做美味好吃

雞珍很有嚼勁，味道也很好，老人小孩都愛吃，前幾天我燒雞珍的時候加了點酸菜，感覺味道也很不錯，所以今天就讓我來教大家如何製作美味的酸菜雞珍，製作時間很短，製作方法也很簡單，容易學會。大家就跟着我的步驟做做看咯，相信大家一定可以的！做完記得給家人也嚐嚐哦。

主料

輔料

具體步驟

1酸菜泡洗乾淨，下鍋翻炒約5分鐘，烘乾水分，盛出備用

2熱鍋下油，放入切碎的瓣蒜，煎香

3雞胗切成花球狀， 至於花球的切法，大概方法是 用刀割除雞腎內部的一層白色部分（不要丟掉哦，可以燒在其他菜裏，例如燒菜湯），這樣口感更嫩，然後使其圓弧面向上，垂直切4/5的深度，每刀距離爲2-3毫米；然後雞胗轉90度，仍垂直切深4/5，刀距離2-3毫米切出花形

4滑入雞胗，翻炒至表面變白

5加入花椒、幹辣椒一起翻炒

6放入烘乾的酸菜繼續大火爆炒

7一同翻炒至雞胗熟透，大約需要3分鐘。最後加鹽、糖調味。

8裝盤開吃，開胃小炒，下飯優選！