好吃的花溪牛肉粉怎麼做美味好吃

今晚很想吃粉絲，前不久在朋友家做客，她做了個花溪牛肉粉給我吃，味道還挺鮮美的，一直念念不忘。不然我自己也來做做吧。去了菜市場買了些牛肉粉，再買了點青菜，這個花溪牛肉粉做法十分的簡單，做出的花溪牛肉粉也同樣的鮮美，給自己一個贊。

主料

輔料

具體步驟

將貴州的牛肉洗淨切成大塊入鍋煮至半生撈起，用淨鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5釐米長、3釐米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入麪碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿蔔、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食，花溪是貴陽的一個地名哦。

米粉，用清水漂過；糊辣椒麪，用幹辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇裏撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2釐米長段；蕪荽節成8毫米左右的段

米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗裏，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可

牛肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，爲保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒麪按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加。貴州牛肉粉和一般的牛肉粉做法沒什麼不同(無非是煮粉、放牛肉、加源須酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的統一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比較多成了貴州小吃的一絕。