美味可口的雪菜肥腸煲 - 怎麼做美味好吃

雪菜肥腸煲 的主要食材是雪菜和肥腸。肥腸有一些人不喜歡吃是因爲它的腥味。這裏我用了少許白酒來去除異味。此外，青紅椒絲、辣椒、蒜瓣也能起到去味的作用。肥腸經過清洗乾淨烹飪的味道其實是很好的。雪菜肥腸煲是一道家常菜，老少咸宜。

主料

輔料

具體步驟

半熟豬肥腸300克。

切大塊放入鍋中，加清水燒開煮5分鐘後撈出待用。

雪菜洗淨，切成小丁。如果雪菜鹹味重的話放水中浸泡後反覆沖洗，去除多餘鹽分。

準備：薑絲、幹辣椒、蔥白切絲、青紅椒切絲、蒜瓣切片。

炒鍋燒熱倒油燒至4成熱後放入薑絲和幹辣椒煸炒。

然後放入蔥白炒香。

倒入豬腸旺火快炒。

汪火噴入少許白酒，能有效去除異味。

加入醬油和適量食鹽，繼續煸炒。

放入雪菜翻炒，加入少許清水燜5分鐘。

加一勺白糖炒勻。

倒入砂鍋中小火燉開。

再放入青紅椒絲和蒜瓣。

用筷子拌勻再燒開後即可端上桌，味道香辣可口。