香港咕佬肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶鬆，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入幹澱粉內輕輕拌勻，儘量使澱粉 緊緊粘在肉上。

2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。

3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。