雅安名吃
說到雅安，大家可能會想到的是2013年的雅安地震，雖然當時受到的災害比較嚴重，不過現在經過7年的時間重建，雅安已經獲得重生。雅安市四川的一個地級城市，那裏不僅風景優美，而且還有很多美食。下面小編就帶大家來了解一下雅安名吃都有哪些。
雅安名吃
1.榨榨面
這是一個四川漢源、甘洛當地的一種本土特色麪食，是用蕎麥麪經加工磨細後摻水揉和行而成，但是這道面的味道絕就絕在酸菜上，這是當地清溪產的酸菜,因其獨特的地理環境[日照.水源等]加上傳統工藝製作而成，口味就感到味道酸辣爽口，回味有一種淡淡的清苦香
2.漢源罈子肉
漢源罈子肉，屬醬滷肉製品，選用漢源農家自養過年豬肉，用油炸後，連肉帶油倒入罈子中。溫度下降後，油脂凝固將肉密封於壇內，再將罈子在低溫下放置一到兩個月後，啓封即可食用，口感軟糯適中、肥而不膩。漢源罈子肉爲地理標誌保護產品，產地範圍爲四川省雅安市漢源縣現轄行政區域。
3.鹽菜回鍋肉
鹽菜回鍋肉是四川地區的一道漢族傳統名菜，屬川菜系列的代表菜餚。其主要的食材是豬肉、郫縣豆瓣、甜麪醬、料酒、醬油、白糖、精煉油。如果用農家自制的鹽菜作配料的回鍋肉，除了具有一般回鍋肉的特色外，還有一股鹽菜特殊的香味，在人們提倡迴歸自然，追逐農家風味菜的時候，該菜特別受人喜愛。
4.辣汁泥腸
辣汁泥腸是一道漢族名菜，味鮮微辣，爽而不膩。將泥腸洗淨切成片，洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，幹辣椒泡透切成絲;坐鍋點火放入油，油溫7—8成熱時放入泥腸，待泥湯遇熱漲大時撈出待用;鍋內留餘油，油熱放入幹辣椒絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲煸炒，炒出香味時倒入辣醬油、白糖、雞精、炸好的泥腸炒勻即可出鍋。
5.滷豆腐
滷豆腐是一道漢族名菜，作爲家常菜品，操作簡單，適宜人羣廣。豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。把滷汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。取起切件放在韭菜上，淋上少許滷汁，冷熱吃均可。餘下之滷汁可留下次用。
6.酥盒回鍋肉
酥盒回鍋肉是四川雅安的一道漢族傳統名菜，色澤紅亮，肉片形似燈盞，鍋魁酥香，家常味濃郁。
以上就是小編爲大家介紹的雅安名吃，當然，雅安還有其他許多好吃的美食，小編這裏就不爲大家一一列舉了。看到這些美食，小編的口水都快流出來了，真想去雅安遊玩一次。大家如果想品嚐雅安的特色美食，不如趕快買張火車票，直接去雅安品嚐吧。
