食材 - 酒店特色之聰廚幹鍋牛雜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 幹椒切段，姜切片，蔥挽結

2. 鍋置旺火上，放入植物油

3. 下入薑片、幹椒煸香後

4. 加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬

5. 十三香粉炒至油呈紅色時，烹入料酒

6. 倒入鮮湯旺火燒開後撇去浮沫

7. 加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味

8. 用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁

9. 淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿蔔的幹鍋內，撒上蔥段即成