紅燒豬蹄的做法 家中的年夜菜： 一 紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄剁段，泡入涼水中一天，兩小時一換水，泡盡血水；

• 2、用火烤至表皮焦糊，再放入水中泡30分鐘，然後刮洗乾淨備用；

• 3、鍋中加入清水，放入豬蹄，加料酒燒開，撈出豬蹄，倒掉開水；

• 4、鍋中加入清水，先下蔥姜八角豬蹄燒沸，再轉小火煮熟，

• 5、撈出瀝乾，放入熱油中炸一下；

• 6、鍋中加底油燒熱，下入蔥薑蒜豆瓣醬炒香，放入豬蹄略炒；

• 7、放紹酒，加精鹽白糖鮮湯米醋燒至入味；

• 8、放味精水澱粉勾芡，淋入香油即可。