自制甜蜜“老婆餅”怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先製作糯米餡：水、細砂糖、豬油一起倒入鍋裏。大夥煮沸轉小火，倒入糯米粉，快速攪拌，成爲粘稠餡料，放入熟芝麻，拌勻後平鋪盤子內，放冰箱冷藏1小時，冷藏後平分16份。

2. 水油皮的製作：把麪粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合，揉成光滑柔軟的麪糰。將麪糰平分16份，揉成圓球，靜放置半個小時，蓋保鮮膜。

3. 油酥製作：麪粉和豬油混合並不斷揉搓成麪糰，也平分16份。

4. 取一塊水油皮面團，按扁成爲圓形，將油酥麪糰放在水油皮面團中心，抱起來，收口朝下。將包好的麪糰用擀麪杖擀開呈長橢圓形，擀開後，從上向下捲起，卷好的麪糰旋轉90度，再次擀開呈長橢圓形，再次從上向下捲起來。

5. 將16份麪糰全部卷好，放置15分鐘。將一塊麪團擀開呈圓形，將糯米餡料放在麪糰中央，包起來，收口朝下，放在烤盤上。撒上全蛋液，撒芝麻，用刀在麪皮表面劃三道口子，要劃穿。靜置15分鐘。放預熱烤箱200度，15分鐘。