番茄橄欖鱸魚沙拉怎麼做美味好吃

番茄橄欖鱸魚沙拉是我很喜歡吃的，因爲沙拉拌一拌就可以吃了，加點我喜歡吃的沙拉醬，等等我都是很喜歡的，吃起來的口感非常的號，番茄橄欖鱸魚沙拉就是這種營養全面的菜餚，我很喜歡吃，因爲有葷菜又有素菜，然後也能吃的剛剛好，對於減肥的人來說很好。

主料

輔料

具體步驟

1.買一條大個的活鱸魚。因爲要取魚排，所以太小的不行，一般要一斤半以上的，二斤以下的比較合適。我買的這個是900克的。把魚宰殺後從頭部沿脊骨片切下魚肉

2.再把魚腹的刺片去掉

3.新鮮檸檬擠出汁

4.魚肉用15毫升的檸檬汁和約25毫升的橄欖油塗抹均勻，稍微抓一下入味

5.然後加鹽和胡椒粉，室溫醃製20分鐘

6.備好做沙拉的食材

7.把聖女果切兩半，橄欖去核切碎丁，香菜切碎末，

8.用約10克的橄欖油加入剩餘的檸檬汁攪拌均勻

9.加入聖女果、香菜碎、羅勒碎，現在沒有新鮮羅勒，我用了點乾的

10.攪拌均勻備用

11.用一個不沾的平底煎鍋，把剩餘的橄欖油加熱到微熱，把魚的水分瀝乾放入鍋中，魚皮朝下，用高溫把魚皮煎至顏色變深，一面大約3分鐘左右

12.把魚翻面，再煎約3分鐘左右，煎至魚肉變白即

13.把煎好的魚盛入盤中，澆上調料汁即可享用

烹飪技巧

沒有新鮮羅勒，我用了乾的，有新鮮的量可以用多一些