好吃的番茄橄欖鱸魚沙拉怎麼做美味好吃

番茄橄欖鱸魚沙拉是一年一度春節的必備良品，受很多人的喜愛和歡迎。這道番茄橄欖鱸魚沙拉，是一道既好吃又好看又容易做的西式的菜式。它是用番茄、橄欖、香菜和檸檬汁調的料汁澆到好吃的的鱸魚上。如果你家待客的時候有一盤番茄橄欖鱸魚沙拉肯定很受歡迎。

主料

輔料

具體步驟

1買一條大個的活鱸魚。因爲要取魚排，所以太小的不行，一般要一斤半以上的，二斤左右的比較合適。我買的這個是900克的。把魚宰殺後從頭部沿脊骨片切下魚肉

2.再把魚腹的刺片去掉，新鮮檸檬擠出汁，魚肉用15毫升的檸檬汁和約25毫升的橄欖油塗抹均勻，稍微抓一下入味，然後加鹽和胡椒粉，室溫醃製20分鐘

3.備好做沙拉的食材，把聖女果切兩半，橄欖去核切碎丁，香菜切碎末，用約10克的橄欖油加入剩餘的檸檬汁攪拌均勻，加入聖女果、香菜碎、羅勒碎，現在沒有新鮮羅勒，我用了點乾的

4.攪拌均勻備用，用一個不沾的平底煎鍋，把剩餘的橄欖油加熱到微熱，把魚的水分瀝乾放入鍋中，魚皮朝下，用高溫把魚皮煎至顏色變深，一面大約3分鐘左右，把魚翻面，再煎約3分鐘左右，煎至魚肉變白即可

5.把煎好的魚盛入盤中，澆上調料汁即可享用