美味可口的酸菜魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酸菜洗淨切段。

2.魚剖殺後切片，把魚肉跟魚頭魚尾分開放，碼上薑片。

3.幹鍋入花椒煸香。

4.倒入適量的油。

5.入薑片略煸一會兒。

6.入酸菜翻炒。

7.盛出酸菜備用。

8.鍋內入略多一點的油。

9.先入魚頭魚尾翻炒。

10.倒入適量的料酒。

11.倒入酸菜。

12.加水至沒過魚塊。

13.大火煮至湯沸騰，入鹽調味。

14.倒入魚片。

15.均勻鋪開。

16.略煮至魚片變白色，即可。

17.起鍋裝盆。

烹飪技巧

最後入魚片後不用蓋鍋蓋，不然魚片煮過了會老。