家庭版 - 糖不甩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.取一碗放入糯米粉

2.加入冷水

3.拌勻成麪糰

4.將炒熟的花生去掉表皮的紅衣，用擀麪杖碾碎

5.炒鍋燒熱轉小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，幹炒出香

6.關掉火，加入椰蓉和白砂糖，混合均勻

7.盛出備用

8.將糯米粉團分成20克一個的小劑子，用掌心搓圓

9.煮一鍋水，沸騰時下入湯圓

10.煮至再次沸騰時轉中火，加入少量冷水，再次沸騰後再加水，反覆三至五次，至湯圓完全浮起時關火

11.將煮好的湯圓撈出浸泡於冷水中

12.另取一鍋，加入薑片、黃糖、紅糖與水，大火煮至沸騰時轉小火，再煮3-5分鐘

13.將湯圓撈出下入鍋內

14.轉大火再煮3-5分鐘，中途注意把湯圓翻幾次面，使湯圓上色均勻

15.將煮好的湯圓撈出置於盤中，澆少量鍋中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可

烹飪技巧

1.此款甜品冬天可熱食，夏天可冷藏後食用，糖汁的口感會更黏稠；2.如果有廣東片糖，做出來的糖不甩口感和顏色更佳，沒有可用太古的黃砂糖或者紅糖代替；3.紅糖不可放得過多，否則顏色會過深；4.花生與芝麻都必須是熟的，生的花生和芝麻口感不香。