美味的玉米汽水肉 - 怎麼做美味好吃

玉米汽水肉，食材很家常的一道菜，但是很少有人會這麼搭配，但是這樣搭着超好吃，肉被剁成肉沫，還有雞蛋來搭着，肉吃着細膩，雞蛋吃着香滑入味，還加了蝦皮，特別鮮美，還有玉米，雖然混搭了點，但是玉米的甜甜的感覺正好把肉末和雞蛋一起的味道融合起來了。

主料

輔料

具體步驟

生薑洗淨切末、小蔥洗淨切末、蝦皮用稍加浸泡後用清水淘洗2-3遍備用；雞蛋去蛋磕入碗中備用；肉沫盛入碗中，將薑末及蝦皮倒入，碗中調入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少許，及生粉1茶匙拌勻，再加入1小勺香麻油拌勻醃製10分鐘左右備用；

鍋內坐水煮開，將醃製好的肉沫鋪在蒸鉢裏入鍋，加蓋旺火足汽蒸制

生粉2茶匙加入適量溫水攪拌均勻，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少許糖、鹽，攪打均勻；

肉沫蒸至變色斷生(約5-6分鐘)，將蛋液倒入蒸鉢中，等蛋液邊緣見白時轉小火加蓋蒸制；

蛋液蒸熟後(約8分鐘，可用竹籤插試把握生熟度)，將蒸鉢取出，撒上蔥末，點上少許豉油。燒滾1勺香麻油，趁熱澆在蔥末上爆出蔥香，上桌乘熱食用。