家常菜拌麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 180g麪粉加入2g 鹽加水揉成光滑的麪糰，醒一個小時左右,醒30分鐘後揉一次麪糰，然後每隔15分鐘揉一次，(個人覺得這樣擀出來的麪條比較勁道)

2. 上一張全家福：：洋蔥，胡蘿蔔切片， 圓白菜撕成小片，青菜切塊，(青菜忘記拍照了！)取適量的幹辣椒和花椒備用！

3. 醒好後的麪糰擀薄(約1.5釐米左右)

4. 疊成小被子型，中間撒點麪粉，防止麪皮粘連

5. 如圖，將面切開寬度約7釐米左右，切開以後將麪條抖散，防止麪條粘連

6. 鍋中加入適量的清水，燒開以後下入麪條煮熟，後放入涼水中過一下，然後瀝乾備用!(煮麪的過程木有拍照，圖爲面片過涼水時所拍)

7. 鍋中加入適量的油，油溫燒至7成時加辣椒，花椒爆香後加入蒜蓉，薑末，然後下洋蔥胡蘿蔔圓白菜炒至7成熟時加入青菜翻炒，最後放點鹽和雞精出鍋!將菜放在面上(炒菜的過程木有拍照，):):):)

8. 成品圖,我的午餐