蛋糕果凍布丁的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

首先製作焦糖果凍:將(A)的糖在幹鍋中煮至焦化,煮焦糖時切記,不可攪拌,可以搖動鍋子但不可攪拌,待糖完全焦化後,加入熱水,用打蛋器攪勻先熄火,然後加入(B)料中的水,煮至滾,糖與果凍粉拌勻後加入,煮開即可熄火,將果凍倒入烤模,烤模不需抹油,此配方,可做8吋圓模2個,或橢圓模4個,冷藏至果凍結凍

然後開始做布丁:奶水與糖煮至糖溶解,加入冷開水,蛋打勻後與奶水拌勻,加入香草精,用濾網過濾兩次,冷藏備用

將布丁液倒入已凝固的焦糖果凍上,這步驟要先做好纔開始做蛋糕體；

現在進入最後一步,蛋糕體的製作:(A)料在鍋中煮至奶油溶化,熄火後加入沙拉油,拌勻後倒入大綱盆中,加入過篩的(B)料拌勻後加蛋黃拌勻；

(C)料打至乾性發泡,分兩次與麪糊拌勻,再均勻的倒入布丁液上；

隔熱水350F蒸烤約一小時

蛋糕冷卻後要先冷藏纔可脫模。