好吃的水果焦糖布丁蛋糕怎麼做美味好吃

孩子平常特別喜歡吃蛋糕，經常去蛋糕店裏買，今天嘗試下做了水果焦糖布丁蛋糕。食材也特別簡單，普通常用，低筋麪粉，雞蛋，牛奶，砂糖，調和後，加上喜歡吃的水果，草莓，芒果，哈密瓜等。做好後吃起來真的不比蛋糕店裏差。喜歡的朋友可以嘗試做一下，很簡單的哦。

主料

輔料

具體步驟

首先做焦糖底，細砂糖跟水倒入小奶鍋，放電磁爐上中小火慢慢加入熬煮，中途輕微翻拌煮至焦糖色出現

離火後趁熱倒入磨具底部，整塊麪攤開均勻，放涼後就會結起來變硬（如果是活底模就用錫紙包住模具底部，防止流露）

接着做布丁層，牛奶加入細砂糖，加熱煮至糖融化

加入蛋黃跟全蛋液，攪拌均勻，再滴入幾滴香草精，增加風味

做好的布丁液過篩去雜質

放置一旁備用

最後做蛋糕層，黃油加熱融化

加入過篩後的低粉，迅速用手動打蛋器攪拌均在至無顆粒

加入蛋黃拌勻

再加入牛奶拌勻成蛋黃糊備用

蛋白中加入細砂糖用電動打蛋器打發至溼性發泡，提起打蛋頭有小彎鉤出現

打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊裏邊輕拌混合均勻

再將蛋黃麪糊倒入剩餘的蛋白內按照2點至8點鐘方向輕拌混合均勻，不要畫圈攪拌，也不宜翻拌過長時間，以免麪糊消泡

最後組合，將布丁液倒入借好了的焦糖上面

緊接着再倒入蛋糕麪糊，因爲蛋糕麪糊有氣泡比較輕，所以會浮在上面，倒入模具8分滿，輕輕刮平表面

烤箱提前預熱上下火160度，底部放一盤熱水，再架一層烤網，放入蛋糕用水浴法烤50分鐘（中途如若發現表面上色太嚴重可蓋上錫紙）

烤好的蛋糕出爐冷卻後倒扣脫模即可

倒扣過來切塊就成這樣咯，一勺挖下去，三層不同的口感，我只想說，太美味了