美味水果焦糖布丁蛋糕怎麼做美味好吃

水果焦糖布丁蛋糕是一道風味十足的甜點小吃，焦糖布丁和水果的完美組合讓蛋糕口感多種多樣，清新甜蜜的享受。Q彈滑嫩的布丁和香甜綿軟的蛋糕讓人心動不已，搭配着一杯卡布奇諾食用更是讓人心情愉悅。而且製作方法比較簡單易學，趕快行動吧。

主料

輔料

具體步驟

首先做焦糖底，細砂糖跟水倒入小奶鍋，放電磁爐上中小火慢慢加入熬煮，中途輕微翻拌煮至焦糖色出現，離火後趁熱倒入磨具底部，整塊麪攤開均勻，放涼後就會結起來變硬（如果是活底模就用錫紙包住模具底部，防止流露）

接着做布丁層，牛奶加入細砂糖，加熱煮至糖融化，加入蛋黃跟全蛋液，攪拌均勻再滴入幾滴香草精，增加風味，做好的布丁液過篩去雜質，放置一旁備用

最後做蛋糕層，黃油加熱融化，加入過篩後的低粉，迅速用手動打蛋器攪拌均在至無顆粒，入蛋黃拌勻，再加入牛奶拌勻成蛋黃糊備用，白中加入細砂糖用電動打蛋器打發至溼性發泡，提起打蛋頭有小彎鉤出現

烤箱提前預熱上下火160度，底部放一盤熱水，再架一層烤網，放入蛋糕用水浴法烤50分鐘（中途如若發現表面上色太嚴重可蓋上錫紙），烤好的蛋糕出爐冷卻後倒扣脫模即可。