蛋白餅乾pinolate怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
麪糰# :1蛋白 :50
糖 :200
去皮杏仁 :100
輔料
去皮榛仁 :100蜂蜜 :7
黃油 :45
杏仁 :100
具體步驟
1. 麪糰11. 杏仁打成粉,與糖混合2. 加入蛋白,揉成比較粘手的麪糰(注:是麪糰,不是麪糊)
2. 麪糰21. 榛仁和杏仁一起磨成粉,和糖混合均勻2. 加入黃油,蜂蜜,蛋白,混合成很稠的麪糊
3. 表面裝飾松仁,195克糖粉,適量
4. 麪糰#1和麪團#2混合成一個麪糰,質地不應該過於溼軟
5. 取核桃大小的麪糰,揉成球,在松仁中滾動,讓表面沾滿松仁
6. 放在烤盤上,間距5CM,放在室溫過夜,表面不要蓋任何東西,讓麪糰風乾
7. 表面撒糖粉,放入預熱到200C的烤箱烤至表面略金黃,大概15-20分鐘。
這款餅乾以蛋白和糖爲主,所以口感脆硬,而且偏甜,適合像意大利人那樣配苦咖啡吃。同時大量的堅果增加香味,抵消甜膩。