好吃的抹茶玫瑰花餅怎麼做美味好吃

抹茶玫瑰花餅還真是特別好吃呢，我做過很多次了，而且我爸媽他們都特別喜歡吃，每次吃完了都還會叫我做個他們吃，當然我也會做的，因爲我自己也喜歡吃嘛，關鍵是抹茶玫瑰花餅的做法簡單易懂，學起來也很容易，而且做好的餅還可以存放起來，當甜品來吃。

主料

輔料

具體步驟

1.先做油酥，因怕水油皮和油酥的配方弄混，特意把具體比例寫在步驟裏了。油酥配比：豬油100克，麪粉195克，抹茶粉5克。

2.把兩種粉混合過篩，讓其混合均勻

3.把混合好的粉和豬油一起混合揉搓

4.和成油酥麪糰

5.再和水油皮：具體配比：麪粉345克，抹茶粉5克，豬油100克，開水150克。先用開水把豬油衝融化

6.豬油融化後晾涼至30度左右，把麪粉和抹茶粉混合，放入

7.揉搓麪糰

8.把兩種麪糰該保鮮膜餳1小時左右。我今天用了兩種抹茶粉，想試試效果，兩種的顏色確實不同。而且水皮的抹茶粉放的量也少，喜歡的可以把水油皮的麪粉量減5克，再增加5克抹茶粉

9.餳好的麪糰就很柔潤了，油酥分成10克的劑子，水油皮分成20克的劑子

10.用水油皮包裹油酥擀成長條狀，從一頭捲起來，這樣重複擀3次。擀的時候不要一個劑子反覆擀3次，那樣不好擀，要全部劑子擀完一次，再重複全部擀一遍。這樣面劑有一個餳的過程，比較容易擀，也不易破酥

11.全部擀了3遍的劑子備用

12.把洗淨已經晾乾表面水分的玫瑰花放入盆裏，加少許鹽醃製20分鐘。今天的做法和以往的不同。做好面劑我纔開始弄玫瑰花，以前我都是把玫瑰花弄成醬醃製兩天才做餡用

13.醃了之後如果有水分就擠出來不要，否則餡太溼。然後放入白糖

14.揉搓至玫瑰花打蔫，倒入蜂蜜拌均勻，蜂蜜不能多，僅僅是爲了增加口感。也可以用等量的白糖代替蜂蜜。這樣更容易操作。今天的花瓣也揉搓的比較輕，沒有揉搓到完全沒有身骨

15.最後放入炒熟的糯米粉。一定要是熟的哦，生的糯米粉不行的！

16.拌均勻成爲餡料

17.把玫瑰花餡分成15等份

18.餳好的皮對摺再擀成圓形

19.包入一份餡料

20.包嚴實後壓扁

21.烤箱上火165度，下火150度，烤25--30分鐘

22.烤好的抹茶鮮花餅

23.因爲鮮花揉搓的較輕，餡比較軟，甚至還可以看到花瓣的樣子。喜歡鮮花餅的，抹茶的也是值得嘗試的哦

烹飪技巧

麪粉用的就是普通麪粉，不是高筋粉和低筋粉哦。