正宗過橋米線怎麼做美味好吃

小編今天要教大家做一道非常適合在看電視無聊的時候吃的食物，那就是過橋米線啦。這個過橋米線，相信已經很受各位小仙女們的喜愛了，當然這個做法也是非常的簡單，但是做的好不好就要看各位小仙女的功力啦，下面我們一起來做吧。

主料

輔料

具體步驟

先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用

將烏雞或者柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煲1個半小時，直到雞肉軟爛即可，這是過橋米線的原始湯，進階一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲，湯的味道越香越好，同時最好保證湯麪上有一層薄油

雞湯沸騰後將砂鍋燒熱，連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度，食用前先放鵪鶉蛋、裏脊片等生材料，肉片變白後再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等，拌勻後即可

烹飪技巧

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