乳酪石榴包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將高筋麪粉和清水放入攪拌盆中，然後加入麥芽精，揉合成團後，加入乾酵母，當乾酵母和麪團揉合均勻後（這時麪糰無彈性，一拉就斷），覆蓋保鮮膜靜置20分鐘。

2. 再加入鹽充份揉合，揉勻後蓋上溼布，室溫發酵2個小時，發酵完畢後，麪包變成之前的1.5-2倍大。

3. 將發酵好的麪糰分割成50克一個，共約10個。滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

4. 鬆弛後將麪糰拍扁，放入適量奶酪丁，麪皮邊緣塗一點橄欖油，接着用手的虎口處將麪糰封口處揪起，揪起後將麪糰的封口處用手扭轉一下，扭出紋路。

5. 扭轉後在麪糰表面篩一些麪粉，封口衝下的放在烤盤中，放在溫暖溼潤處最後發酵約45分鐘-1小時。

6. 發酵完畢後將麪糰翻轉過來，再稍微扭轉一下讓其紋路更明顯，在表面均勻地篩上面粉，放入噴有蒸汽的烤箱中（製造蒸汽的方法請看下面的小貼士），以210度烤約15分鐘至表面金黃即可。

烹飪技巧

1.配方中的麥芽精在烘焙用品店都可以買到，如果沒有，可以用等量的麥芽糖，細砂糖，楓糖漿替代。2.法國麪包的麪糰，並不需要揉出薄膜，揉均勻稍具彈性即可。3.可以根據自己的喜好，對面團的大小以及乳酪的種類做適當調整。4.發酵完畢後，如果覺得紋路變得不明顯，可以補充扭轉一下。5.製造蒸汽，是爲了讓麪包表面產生硬脆的口感。製造蒸汽的方法是隨意的在預熱好的烤箱中用噴壺噴水，儘量噴的分散一些，大噴壺要來回噴3-4下，也可以在麪包表面噴一些。烘烤中途如果感覺水氣不夠，可以補噴一次。