DIY雞蛋灌餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.97W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
溫水 :180普通麪粉 :300
雞蛋 :2個
生菜 :3片
輔料
甜麪醬 :1/2茶匙鹽 :1/2茶匙
烤腸 :2根
具體步驟
1.把鹽放入溫水中,攪拌至融化備用
2.麪粉倒入容器中
3.分次倒入溫水,邊加水,邊用筷子攪拌
4.待麪粉呈碎片雪花狀
5.用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放在室內餳20分鐘。
6.生菜洗淨後瀝乾水分
7.把雞蛋打成蛋液
8.烤腸煎熟
9.麪糰餳好後,用手揪成雞蛋大小的劑子
10.然後擀成約3mm厚的長條狀
11.用刷子在擀開的面片上均勻的刷一層油
12.從一端捲到另一端(卷的稍微緊一些),在封口處將面片捏緊
13.卷好後,將麪糰立起,用手掌從上往下按平
14.然後用擀麪杖擀成厚3mm的餅
15.平底鍋燒熱後倒入油,放入薄餅,中小火烙制
16.當餅的中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成一個小口
17.這時將雞蛋液灌入
18.然後翻一面繼續烙制待兩面煎成金黃色時,就可以盛出了
19.在煎好的雞蛋餅上,抹上甜麪醬
20.再放上一片生菜、烤腸
21.卷好就可以吃了
1、用來和麪的溫水,大約40度左右即可,把手指頭放進去有一點溫熱的感覺,基本和體溫相似就行啦。在溫水中加入鹽,和出的面柔軟,筋道。2、在擀開的麪皮上抹油,是爲了烙出的餅能出層,口感酥脆。3、擀麪餅時,稍微擀的薄一些,這樣在烙餅時,餅的上層兒會很快鼓起來,方面倒入雞蛋液,而且薄餅比厚餅,吃起來的口感更好。4、灌蛋液時,要小心別燙到,用筷子扎孔時,稍微大些也沒關係,翻面後,蛋液和餅皮就融合在一起了。5、根據自己的口味可以加入生菜,西紅柿,黃瓜,火腿,醬肉等各種蔬菜或肉類。同時,根據自己的口味,也可以配合不同的醬料,甜麪醬,蒜蓉辣醬,甜辣醬都是挺好的選擇。