爽口的冷拌白肉怎麼做美味好吃

中國文化博大精深，美食也是種類繁多，各種手法烹飪出各種佳餚，但所有的菜中我還是比較喜歡製作簡單，操作時間短的冷拌白肉，冷拌白肉可以把原本油膩的肉肉做的爽口美味，滑而不膩，夏天吃它是最好的季節，下飯又營養，是我夏天的標配。

主料

輔料

具體步驟

1.用滾湯的五花肉或者把五花肉直接煮熟

2.瀝乾水分，放涼

3.按喜歡的大小切片

4.蓋上保鮮膜放冰箱裏冷藏備用

5.蒜頭拍扁切成蒜蓉

6.香菜切掉根部，洗乾淨，最後一遍用鹽水清洗，或用開水燙一遍，這樣香菜的味道纔會出來

7.辣椒切粒，香菜和蔥切段

8.把香菜，蔥段，蒜蓉，辣椒放入大碗內

9.把冰箱的白肉片取出放入，依次倒入，鹽，醬油，糖，魚露，麻油，白醋，辣椒油

10.把花生和芝麻入鍋幹炒一下，把一半花生用刀壓扁壓碎，一半花生保持原狀，

11.把花生和芝麻倒入碗裏，一起攪拌均勻入味，邊可以食用，如要拍照可先不攪拌

烹飪技巧

1、本人不太能吃辣，所以沒放太多辣油，如果愛來的可以在辣油和辣椒的分量上增加幾倍，出來味道會更好，色澤也會更好看。