美味可口的金沙焗山藥怎麼做美味好吃

金沙焗山藥是由皮蛋和山藥這兩種食材製作而成，山藥口感甘甜，具有健脾肺的功效，有助於消化系統的吸收，而且皮蛋具有清熱下火、通便潤腸的功效，這兩種食材在一起功效不錯，是一道招待貴客的好菜，金沙焗山藥也比較美味可口，你心動了嗎?

主料

輔料

具體步驟

1、把山藥去皮切成段，注意不要切得太大一塊，這樣不太容易蒸軟

2、把切好的山藥放入盤子，隔水蒸大約八到十分鐘，蒸的時候注意觀察，山藥蒸軟就行了。

3.在蒸山藥的時候，可以進行下一步驟，把鹹蛋黃壓碎，這個鹹蛋黃是已經熟了的，有很多方子沒有註明鹹蛋黃是熟的還是生的，結果有些朋友用生的鹹蛋黃，壓不碎，成塊狀，做起來就不好吃了。

4.蒸好的山藥，快速灑下玉米澱粉，拌勻，讓每塊山藥都粘上玉米澱粉。

5.冷鍋下油，油熱後倒入山藥炸，表面脆了就可以撈上來備用

6.把炸山藥的油盛起，鍋內留少許油，把鹹蛋黃放進去,灑一點點白醋，主要起到去腥的作用，也可以不加

7.蛋黃煮到冒泡的時候，倒入炸好的山藥，快速的炒勻就可以裝盤了，注意不要炒太久喔，拌勻就可以了！

8.最後灑上蔥花，這道菜就做好啦！