偶素“藍黑鴨”怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨腿2個切一口大小的塊，滷水適量，辣椒，花椒，孜然粉，蔥，薑絲，鹽，油

2. 鴨腿切一口大小的塊，放到冷水裏浸泡30分鐘，然後開小火一點點煮，一直到煮開，撈出來，用冷水沖掉血沫子；

3. 把焯過水的鴨塊放到滷水裏，大火開鍋後，小火滷製20分鐘，裝盤備用；

4. 處理好其他材料，如圖

5. 鍋子燒熱，加油，涼油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，蔥，姜；

6. 加入鴨塊一起煸炒到鴨皮微微變焦；

7. 加入孜然粉，炒香後加青紅椒丁，出鍋..

8. 吃！

烹飪技巧

滷水A：老抽50ml，黃酒30ml，冰糖20g，清水1000ml，蔥2段，姜一塊B：桂皮1塊，肉蔻2個，三奈3塊，小茴香1把，陳皮3塊，月桂葉2片，豆蔻2個，八角2粒，花椒一把，辣椒一把，桂花一把（我單加的哦！可以不加）