泰式酸辣蟹怎麼做美味好吃

泰式酸辣蟹，是一道深受中國人喜愛的泰式菜。這次小編爲你帶來的料理，讓你不用上泰式餐廳，在家也可享受到正宗的泰式風味。它主要有熟毛蟹、泰式紅咖喱這些食材，做法簡單，不僅能讓你吃的泰式風味，更能體會到充滿着熱帶風味的風情佳餚。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材。

將小香芹切成寸段、番茄切開四瓣、香菇泡發後切成小條。

將冰凍熟毛蟹解凍後，揭開蟹蓋，除鰓、心肺後，分解斬件備用。

大火燒鍋至6分熱，下花生油，將薑片、蒜片炒香再下步驟4的蟹件入鍋翻炒至幹身，沿鍋邊濺入料酒炒勻收汁即可盛出。

重新刷鍋，大火燒鍋至6分熱，改小火，下適量的花生油，下蒜頭炒至金黃後，改大火。

下青椒圈、香菇條炒香。再下番茄炒勻。加入清雞湯略炒，再加入椰漿。

將紅咖喱擠入鍋內，炒勻。

將蟹件重新倒入、加入白糖、雞精炒勻，開最大火煮開，繼續燜煮。

收汁至差不多時，試味，再用適量的鹽調味。

然後出鍋：先將番茄、椒圈、香菇條置於成器的底部，再將小芹菜段投入鍋中與作汁翻炒幾下（芹菜段是半熟）。

先把蟹件按照分解成型之前砌回原型後，再將香芹、餘汁布淋在砌好蟹型的周圍，稍加整理，即成。

烹飪技巧

沒泰國紅咖喱，可用一般的咖喱替代。只是味道沒這樣濃烈。