祕製的老醋花生的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以

把花生米也倒進去

開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌

花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）

炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼

接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖

再放入少許生抽

放入少許鹽，鹽爲百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁

把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻

把醋汁澆在花生上

將醋汁與花生攪拌均勻

放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟），可撒點小蔥點綴

烹飪技巧

1、涼鍋涼油涼花生米，炸出的花生米從裏到外都是香脆的，而且不會炸糊。2、花生米炸完後，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。3、調製醋汁是老醋花生好吃的關鍵。4、拌完醋汁後，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。