老爸祕製糖醋排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用熱水洗排骨（約1斤），三遍之後水變清無血即可，將排骨放入鍋中，放水，沒過排骨一點點

2. 往鍋中加2顆蒜，兩片姜，10顆花椒，1個八角，1小片桂皮，開始用中火煮

3. 待鍋煮開後將水面上渾濁的白泡泡打撈乾淨，之後繼續煮20分鐘，試探肉如果能戳動即可打撈出來，中途經常用勺翻動，使排骨熟的均勻

4. 將排骨用過濾網撈好放一邊

5. 放入適量油，加入兩塊姜，部分蒜末，油炸出香味

6. 補充，油加這麼多就好

7. 聞到佐料炸得香味兒後放入排骨，反覆翻動，直到骨頭略呈焦黃

8. 加入一鍋鏟料酒，煸至金黃

9. 加入一鍋鏟醬油，抄幾下

10. 加入鎮江香醋兩鍋鏟，抄幾下

11. 加入大半勺白糖，反覆翻炒至汁兒變少，狂冒泡，完成撈出

12. 美味的糖醋排骨就做好了！！口水流流哈哈^_^

烹飪技巧

如果排骨量增加，佐料也應相應增加，但時間不變