走油田雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 田雞宰殺洗淨，去內臟、頭、爪、皮，卸下四肢，大腿骨點刀後切3～4段，田雞身切4―6塊，盛在小盆裏；

2. 將切好的田雞用幹澱粉、醬油、白糖、料酒、味精抓勻，稍做醃漬；

3. 蒜頭切去兩頭，蔥取蔥白切眉毛蔥待用；

4. 鍋置旺火上，倒入花生油六成熱時，將醃漬的田雞連同蒜頭一起下鍋炸2～3分鐘，瀝乾油；

5. 再加入上湯、料酒、咖喱粉、味精、香油顛翻幾下裝盤，盤邊裝飾眉毛蔥即成。