「家有大廚」白切雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將鮮雞裏外冼淨

2.加點鹽，均勻塗抹於鮮雞上

3.醃漬30分鐘以上

4.鍋內加入清水，把水燒開後放入鮮雞，浸至3成熟後撈出

5.放入冰水中浸泡10分鐘

6.再把鮮雞放入沸水中浸泡，6成熟取出，放入冰水中浸泡10分鐘，此步驟重複3次，直至雞肉9-9.5成熟

7.因爲禽流感的緣故，所以雞不能太生

8.9-9.5成熟即可斬件上碟

9.醮些姜蔥一起吃，比較美味哦

烹飪技巧

因爲禽流感的緣故，所以雞不能太生，9-9.5成熟比較好